?

Log in

No account? Create an account

Категория: лытдыбр

Всем привет! Меня зовут Аня, я бесконечно увлеченный кулинар и фотограф! Готовлю для своего любимого мужа и для двух дочек, а снимаю для блога, для стоков, для журналов, сайтов, ну и просто для души!
По вопросам сотрудничества пишите на anya.pustynnikova@yandex.ru

Мой Instagram @anna&pustynnikova_photo
Мой  FB https://www.facebook.com/anna.pustynnikova


IMG_3884_sm


Ниже вы найдете мои рецепты, каталог давно не обновляла, планирую сделать это в ближайшее время. Для более точного поиска пользуйтесь тегами.


рецептыСвернуть )

Вечные ценности!

Сколько я тут не писала, даже страшно подумать, но всему свое время. Искренне люблю этот блог, всех своих читателей, рецепты, которые тут выкладываю, ну и время показало, что только тут рецепты можно найти по прошествии какого-то времени.

Сегодня с Яблочным пирогов с соленой карамелью. Думаю, нет смысла рассказывать, что это очень вкусно)) Осень — время яблочных пирогов! Это наша физиологическая и психологическая потребность, я в этом уверена))) 

Кстати, в этом тарте указан рецепт моего самого любимого песочного теста, не подумайте, что масла много и тп, просто попробуйте сделать один тарт с ним, и вы поймете разницу. Я очень много лет готовлю тарты, поэтому я песочном тесте разбираюсь, из остатком этого теста получается прекрасное печенье ( можно только сахаром и корицей немного сверху присыпать и выпекать минут 10-12, чтобы оно еще мягкое оставалось)

Оригинальный рецепт пирога, очень рекомендую этот блог. Много замечате льных рецептов! https://sallysbakingaddiction.com/2013/07/04/salted-caramel-apple-pie/

Читать дальше...Свернуть )
Наконец-то и я добралась до Цветаевского яблочного пирога))) Мне очень понравился! Единственное, сметану я заменила сливками, но это моя вечная фобия, что сметана свернется))) Хотя столько моих знакомых - известных кулинаров готовят его со сметаной, что просто смешно и тут этого бояться, но это так))))



рецептСвернуть )



Про зубки

Друзья, всем привет!
Сегодня у меня опять новинка для деток - книга "Детям про зубки" от издательства ЭКСМО.
Мои юные любители анатомии были очень заинтригованы, так как про зубки мы никогда ничего до этого не читали. Если честно, мне даже не попадалось ничего аналогичного.
Книга построена в форме путешествия по стране Зубландии, где зубки - путешественники знакомятся с разными типами зубов, устройством зубов, особенностями взаимодейтсвия между всеми участниками речевого аппарта, пищеварительной системы и др.
На мой взгляд, книга для деток от 3-х лет, так как информации много. Хотя если ваш малыш уже с раннего возраста проявляет интерес к устройству человеческого тела, то можно и раньше)) картинок много, а это всегда плюс))



много фото!!Свернуть )
Я очень давно засматривалась на этот тарт у Наташи igra_so_vkusom , но все как-то откладывала, думала, сложно, вдруг еще не понравится... а тут мне надо было готовить материало для зимнего номера RUssianFoodie нужно было выбрать какой-то десерт с участием болгарского перца, тут уже деваться было некуда))) и это прекрасно!!!!

Этот тарт - сама легкость, убивительно сбалансированный вкус.. как прекрасный танец танго! Многих смущает начичие пюре из перцаи малиновый бальзамический уксус, поверьте в тех количествах и в сочетании с малиной и сырным муссом, вы уже не ззахотите ничего менять!

Вобщем, вся моя семья была в восторге, я в восторге от себя, что такой симпатиный тарт получился)))

IMG_2850_rev_stock_650
много фото и рецептСвернуть )
Давно уже хотела попробовать такой торт, с кремом из кешью. Первый опыт с таким кремом мне очень понравился, вот тут можно посмотреть Морковный торт без выпечки.
За рецепт большое спасибо Свете lanamoskalyuk . У Светы этот торт с голубикой, у меня не было ее, поэтому он стал брусничным))

Очень свежий, яркий, ягодный вкус и никаких угрызений совести))))


IMG_2962_rev_stock_650

фото + рецептСвернуть )
Наверное, многие думают, что я фанат цветной капусты))) я к ней очень уважительно отношусь, но фанатом ее себя точно не считаю.. просто мне любопытно, почему так много с ней всего интересного готовится.. ведь это ж не просто так! поэтому мне жизненно необходимо все это попробовать, вдруг у меня наступит какое-то кулинарное просветление)))

Авторство этого десерта принадлежит Anthony Flinn, который работал в El Bulli, больше про него ничего не знаю. Оригинальный рецепт мне неизвестен, только название.  Я  взяла рецепт крем-карамели из тыквы, адаптировала его под цветную капусту, а миндальный крем я сделала на основе рецепта ванильного крема "намелака", который нам показывала Маши Селянина maria_selyanina на своем МК.
Пару слов про этот крем: он используется для блюд, где желательно бы подать шарик мороженого, но такой возможности нет, например. Конечно, использовать его можно и для многих других целей, но мы его готовили для подачи тарт татена, как раз вместо мороженого. Так вот, крем изначально ванильный, но я заменила ваниль на миндальную эссенцию и получила свой миндальный крем.
Резюме: великолепный десерт! текстура крем-карамели изумительная, миндальный крем тоже абсолютно неотразим))

IMG_3042_sm
фото+ рецептСвернуть )
Друзья, хочу поделиться с вами радостной для меня новостью! у меня наконец-то появился новый дизайн!! ура!!! я очень долго вынашивала эту идею, но, то вдохновения и конкретных мыслей на сей счет не было, то времени, чтобы все это как-то описать... но, к счастью, наконец-то звезды сошлись! Разумеется, первым делом для меня встал вопрос технического воплощения и вообще помощь человека с развитым вкусом, который смог бы все мои задумки воплотить в конкретную красивую и лаконичную форму.
И им стала Женечка roter_elch!!!!!!  Если вы видели ее кулинарно-художественные творения и сразу поймете, что лучше кандидатуры и не найти!!!
Хочу сказать ей огромное спасибо за профессиональный, творческий и очень ответственный подход к осуществлению моей маленькой мечты!

Жду всех в гости!

Метки:

Рецепт этого прекрасного творожного чизкейка нашла у Светы

Рецепт этого чудесного чизкейка я нашла у Светы . Так как я в принципе люблю все, что сделано из творога, то пройти мимо я никак не могла)) Мне очень понравилась идея с прослойкой из варенья  и наличие белого шоколада в составе. Текстура получается очень нежная, вкус сбалансированный, очень приятно хрустит основа из печенья. Всем любителям творога рекомендую!
У меня чуть другие пропорции получились, пишу свою версию.


IMG_4591_sm

РецептСвернуть )

ingwervanille.  Так как я в принципе люблю все, что делается из творога, то не попробовать было просто невозможно.Мне очень понравилась идея с прослойкой из варенья  и наличие белого шоколада в составе. Текстура получается очень нежная, вкус сбалансированный, очень приятно хрустит основа из печенья. Всем любителям творога рекомендую!
У меня чуть другие пропорции получились, пишу свою версию.

IMG_4591_sm

на разъемную форму 22-24

Ингредиенты:
для  основы:
150г печенья
100г сливочного масла
щепотка соли
немного сливочного масла для смазывания формы

для начинки:
2 яйца
2 ст.л. сахара
щепотка соли
600г творога
3 ст.л. сметаны
100г белого шоколада
2 ст.л. манки
4-5 ст.л. малинового варенья без косточек

для украшения:
поджаренные миндальные лепестки

Метод:

1. Духовку разогреть до 170-180С. Форум для выпечки смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки.
2. Печенье измельчить, смешать с солью и растопленным сливочным маслом и выложить в круглую форму.
3. Шоколад растопить на водяной бане.
3. Отдельно взбить яйца с сахаром, щепотку соли, протертый творог, сметану, растопленный шоколад и манку. Хорошенько перемешать и выложить эту смесь на основу, сделав прослойку из малинового варенья посередине.
4. Выпекать приблизительно 45  минут. Начинка должна хорошо схватиться и верх стать золотистым. Посыпать миндальными лепестками и дать полностью остыть.

Метки

Календарь

Октябрь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Подписки

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com