Всем привет! Меня зовут Аня, я бесконечно увлеченный кулинар и фотограф! Готовлю для своего любимого мужа и для двух дочек, а снимаю для блога, для стоков, для журналов, сайтов, ну и просто для души! По вопросам сотрудничества пишите на anya.pustynnikova@yandex.ru
Сколько я тут не писала, даже страшно подумать, но всему свое время. Искренне люблю этот блог, всех своих читателей, рецепты, которые тут выкладываю, ну и время показало, что только тут рецепты можно найти по прошествии какого-то времени.
Сегодня с Яблочным пирогов с соленой карамелью. Думаю, нет смысла рассказывать, что это очень вкусно)) Осень — время яблочных пирогов! Это наша физиологическая и психологическая потребность, я в этом уверена)))
Кстати, в этом тарте указан рецепт моего самого любимого песочного теста, не подумайте, что масла много и тп, просто попробуйте сделать один тарт с ним, и вы поймете разницу. Я очень много лет готовлю тарты, поэтому я песочном тесте разбираюсь, из остатком этого теста получается прекрасное печенье ( можно только сахаром и корицей немного сверху присыпать и выпекать минут 10-12, чтобы оно еще мягкое оставалось)
Всем привет! В этом году меня пригласили поучаствовать в премии Live Organic Awards - первая премия для СМИ, блогеров, освещающих натуральную косметику и здоровое питание. Я большая поклонница всяких полезных решений для перекусов и возможностей оздоровить свой рацион, так как, мне кажется, что сейчас столько всяких нездоровых добавок, улучшителей и методов обработки, что надо обязательно внедрять в рацион как можно больше натуральных продуктов.
Наконец-то и я добралась до Цветаевского яблочного пирога))) Мне очень понравился! Единственное, сметану я заменила сливками, но это моя вечная фобия, что сметана свернется))) Хотя столько моих знакомых - известных кулинаров готовят его со сметаной, что просто смешно и тут этого бояться, но это так))))
Всем привет!!! выхожу на финишную прямую в конкурсе "Готовим все!" от журнала ХлебСоль, столько всего нового для себя открыла! и в плане фото тоже очень развивающий проект, так как приходится снимать то, что, возможно, нигда бы не пришлось))) Надесюь, вы еще не очень устали за меня голосовать)) ваша поддержка - это самый сильный сичник вдохновения и мотивации!!!! Прогосоловать и оставить ваши комментарии можно тут http://www.breadsalt.ru/gotovim_vse/
Не заыбвайте, что по итогам конкурса мною будет выбран лучший комментарий ( от рагерстирированнго пользователя), приз- сертификат на посещение МК в кулинарной студии ХлебСоль.
И еще хочу попросить выбрать вас фото из последний, которое вам больше всего понравилось))) это просто для меня))) интересно, совпадают ли мои предпочтения с мнением большинства))) выбрать можно несколько фото
1. Слоеные полоски с яблоками стр 67
Великолепный рецепт! Слоеное тесто, яблоки и заварной крем - это идеальное сочетание. Мне очень понравилась технология приготовления, получается все максимально аккуратно, красиво, все ингредиенты точно рассчитаны. Единственное, мне понадобилось чуть больше яблок. Обязательно буду готовить еще!
Всем желаю отличного начала новой недели! У нас дождь поливает уже несколько дней, погружаемся в осень в интенсивном режиме))) Я все продолжнаю участвовать к конкурсе "Готовим все!" от журнала ХлебСоль. Сегодня 15 день, экватор)) осталось еще 15)))
1. Перец, фаршированный мясом и полбой стр 4 2. Каштановые меренги стр 45 3. Медальоны из говядины с коул слоу и чесночным майонезом стр
Перец, фаршированный мясом и полбой
Замечательный рецепт! Оригинальная смесь специй, использование полбы и добавление портвейна превращают обычный фаршированный перец в блюдо практически высокой кухни. Я не очень люблю тушеные перцы, поэтому я просто запекла их в духовке. Ярко, красиво и вкусно! Можно готовить заранее, такие перцы отлично хранятся в холодильнике.
Всем привет! Лето, как всегда, незаметно прошло))) мне кажется, в нашем лете самое приятное - это его ожидание)) Я сегодня к вам со своими очень даже осенними кулинарными экспериментами в рамках конкурса "Готовим все!" от ХлебСоль. Буду рада вашей поддержке, проголосовать можно тут . Заранее всем большое спасибо! А еще у меня обновление дизайна блога)) спасибо большое мое любимой Женечке roter_elch !
Картофельный салат с беконом и голубым сыром стр 60 Замечательный осенний салат! Молодая картошечка хороша сама по себе, а в компании с голубым сыром и горчичным соусом она становится просто неповторимой. Этот салат может быть отличным гарниром или самостоятельным блюдом. Текстиль от Crate&Barrel
Друзья, доброе утро! Не могу не похватстаться)) в летнем номере журнала Russian Foodieвышло интервью со мной) расказываю про свои мысли, техники, принципы, которые выработались за время увлечения фотографией. Думала, будет сложно ответить на все эти вопросы, все- таки писательство - не мое, но написала на одном дыхании! даже думала, будут обрезать, так как слишком много о себе наговорила))) точнее не о себе, а о фотографии, об этом я могу говорить ооочень много)) Вообще это даже для себя познавательно - давать интерсью, так как все мысли, которые хаотично блуждают в голове и уже стали просто частью тебя, вдруг обретают форму, какую-то логичность и могут даже оказаться чем-то полезным для других)
Надеюсь, вы тоже найдете для себя что-то интересное и полезное) почитать можно тут
Для меня давно уже песто не равно "базилик_кедровые орехи_пармезан", хотя это сочетание, безусловно, прекрасно! сегодня хочу рассказать про мое новое открытие в линейке песто - из грецких орехов и сладкого перца "Jamie Oliver". Само по себе сочетание мне показалось очень любопытным и перспективным, на деле все мои ожидания полностью оправдались и даже больше)) Шикарное дополнение к любой пасте, салату, можно добавить в сандвич в качестве соуса и,конечно же, украсить любой суп! Основные ингредиенты: томаты, желтый и красный перцы, грецкие орехи, вяленые томаты, базилик, пекорино.
Я фанат всевозможных тыквенных супов, решила попробовать новый вариант как раз с этим песто. Еле смогла выбрать несколько фото, хотелось выложить все))) мне кажется, тыквенный суп нереально фотогеничен))))) я не очень люблю термически обработанную морковь, за исключением вариантов, где она приготовлена явно аль-денте))) НО я была не совсем права, в этом супе все сочетается очень хорошо, нет никакого привкуса "вареной моркови", которого я боялась. Возможно, я просто не пробовала морковь запекать, поэтому так предвзято относилась к термической отбработке моркови. А еще мне очень понравилась идея запекать лук вместе со всеми овощами, так жареный лук я не добавляю никуда практически, не люблю запах при его готовке, а тут он отлично запекается вместе со всеми овощами) Этот суп сам по себе очень красивый, с очень насыщенным вкусом запеченных овощей. но при добавлении песто он превращается просто в феерию вкусов))))))
Всем привет!! череда съемок меня окончательно поглотила в последнее время.. с одной стороны - любимое дело, а с другой - вдохновению тоже надо давать время на подзарядку))) у меня столько всего накопилось, о чем хочется рассказать, показать.. обсудить. надеюсь, что в ближайшее время все получится))
Сегодня хочу рассказать вам про замечательные продукты Jamie Oliverи настоящий итальянский салат - панцанелла. Я много всего наготовила, буду постепенно делиться замечательными рецептами. Все продукты, которые я попробовала, мне очень понравились, плюс, они позволяют очень сильно сократить время приготовления интересного и вкусного обеда или ужина! Для меня сейчас это очень больше преимущество, так как времени катастрофически не хватает, поэтому качественные готовые решения я очень люблю))) думаю. все занятые мамы. да и не только мамы, очень хорошо поймут))))
Еще хочется отметить, что соотношение цена-качество абсолютно на высоте, у меня почему-то было ощущение. что продукты под брендом Jamie Oliver должны быть очень дорогими, а тут такой приятный сюрприз)))
Итак, сегодня в главных ролях - мои любимые артишоки в масле и бальзамическая глазурь с лимоном. Артишоки - это в принципе прекрасно, они украсят любое блюдо, да и вообще сами по себе замечательная закуска. Бальзамическая глазурь - тоже хорошо, когда есть под рукой, не нужно выпаривать бальзамический соус самостоятельно))) ну а лимон делает вкус и аромат еще ярче и интереснее.
( Collapse ) А теперь салат! Панцанелла - это итальянская классика! В конце прошлого года я работала над кулинарной книгой - "Итальянец" , в следующий раз обязательно расскажу, как это было, так как процесс невероятно волнующий и захватывающий!
Так вот, Алессио ( вся книга посвящена его рецептам, рецептам его семьи) - настоящий итальянский шеф, говорил, что настоящая панцанелла - это помидоры и хлеб! Но сами понимаете, что сейчас такие помидоры, что сложно получиться яркий и незабываемый вкус, поэтому я и решила сделать панцанеллу с артишоками. А в заправку добавить не просто бальзамический уксус, а бальзамическую глазурь с лимоном.
Великолепный салат и отличный способ использовать подсохший хлеб! Хлеб должен быть именно подсохший. так как в таком случае он больше впитает заправку и сок от помидоров.
