?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Соня monka_i_eda сейчас проводит ФМ "Съешь меня" по рецептам ее прекрасного блога, можно выиграть отличную кулинарную книгу!
Мне у нее много, чего нравится, но так как я никогда в жизни не готовила Медовик, решила на нем и остановиться). Оригинал рецепта тут.

Торт получается очень-очень нежным, с ароматом меда и очень умеренно сладкий! В плане приготовления тортик оказался весьма сговорчив, но вот в плане фото у нас была баталия, которую я проиграла)))
Единственный тонкий момент - это крем, т.к. много пюре, то крем не получается совсем однородным. В следующий раз, я думаю, можно яблочный вкус добавить в этот торт в виде нескольких отдельных слоев желе-компота, а крем сделать какой-нибудь традиционный, т.к. яблоки с медом - это прекрасно!

IMG_1039_ыь

IMG_1025_ыь


IMG_1066_ыь

IMG_1077_ыь

на форму 20 см

Ингредиенты:
коржи:
1 ст.л. меда ( у меня было 2)
200 г сахара
50 г сливочного масла
1 яйцо
3 ст.л. молока
0.5 ч.л. соды
375 г муки
крем:
1.5 кг кислых яблок (у меня были  грени смит)
2,5 ложки кукурузного крахмала
1 ч.л. корицы
300 г масла (комнатной температуры)
200 г сахарной пудры ( у меня коричневый сахар)
для пропитки: ( не использовала, т.к. корж стал растворяться от пропитки)))))
20 мл коньяка
50 мл чая

для украшения:
миндальные лепестки
2 яблока твердых сортов + лимонный сок
нейтральная глазурь или абрикосовый джем для покрытия яблок
Метод:
1. Смешать все, кроме муки, растопить на водяной бане. Остудить. Добавить муку, вымесить тесто. Муку лучше добавлять частями - возможно, понадобится чуть меньше или чуть больше муки, тесто должно быть мягким, но не слишком липким. Разделить тесто на 6 частей, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час. у меня тесто пролежало ночь в холодильнике, работать с ним было одно удовольствие!
2. Разогреть духовку до 180 градусов. Раскатать каждую часть (удобно раскатывать сразу на бумаге для выпечки, накрыв пленкой), выпекать 5-7 минут до золотистого цвета. Обрезать корж под нужный размер, пока он еще теплый, положить на ровную поверхность для остывания. Повторить со всеми частями теста.
3. Для крема очистить и потереть на крупной терке яблоки, потушить с корицей и сахаром на среднем огне минут 45-60, периодически помешивая. Крахмал развести холодной водой , воды надо минимум, просто чтобы растворился крахмал, добавить в горячее пюре, тщательно перемешать. Пробить блендером до однородности. Остудить. Взбить масло до посветления и пышности, постепенно добавить остывшие яблоки.
4. Яблоки для декора очистить от кожуры и сердцевинки, нарезать на 4 части, сбрызнуть лимонным соком и потушить на небольшом огне с добавлением 2 ст.л. воды и 1 ст.л. сахара в сковороде или сотейнике (5-7 минут). Яблоки должны размягчиться немного, но форма не должна пострадать) Остудить немного и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, можно просто бумажными полотенцами промокнуть. Нарезать тонкими дольками.
5. Коржи смазать кремом. Выложить яблоки по окружности торта, остальное пространство обсыпать миндальными лепестками.
6. Нейтральную глазурь или джем разогреть в микроволновке и кисточкой смазать яблоки. Убрать в холодильник на ночь. Минут за 30 до подачи достать из холодильника - поскольку крем масляный, подавать нужно торт лучше немного "погреть", но это не обязательно, он и так вкусный)).

Комментарии

( 81 комментарий — Оставить комментарий )
Страница 1 из 3
<<[1] [2] [3] >>
olga_alfirova
21 янв, 2014 03:13 (UTC)
хорош!:) я вот тоже медовик ни разу не готовила :)))
lifetastesgreat
23 янв, 2014 02:16 (UTC)
Оль, спасибо))) он, оказывается, довольно просто делается! я была приятно удивлена)
dancedance92
21 янв, 2014 03:35 (UTC)
Аняяя, чудесный тортик!:)
Выглядит он так аппетитно, что я готова съесть его целиком) о ужас:))
lifetastesgreat
23 янв, 2014 02:17 (UTC)
Ксюш, спасибо))) да, он такой заманчивый)))
angelichkag
21 янв, 2014 03:56 (UTC)
Аня, торт шикарный! Ух, как мне захотелось съесть кусочек такого торта. Очень люблю яблочную начинку!
Вообще-то я искала рецепт быстрого торта, у меня в воскресенье гости. Вот теперь думаю, может совершить подвиг и сделать этот медовик?
lifetastesgreat
23 янв, 2014 02:21 (UTC)
Анжел, спасибо))) он очень просто делается, можно тесто вообще сделать за день, оно спокойно лежит в холодильнике, единственная тонкость с кремом... из-за такого большого количества пюре, он неоднородный, т.е. без декора будет смотреться не очень, но если декор будет, то проблем никаких. т.к. это на текстуру не влияет и на внешний вид внутри тоже. мне кажется, можно попробовать сделать просто пару отдельных яблочных слоев с пектином, а остальные слои сделать просто с кремом каким-нибудь . сочетание меда с яблоками отличное! вообще у меня есть очень простой торт , посмотри, может, тебе подойдет, тает во рту! http://lifetastesgreat.livejournal.com/54267.html
(без темы) - angelichkag - 24 янв, 2014 14:13 (UTC) - Развернуть
monka_i_eda
21 янв, 2014 04:18 (UTC)
какая красота!!! разрез вообще волшебный
lifetastesgreat
23 янв, 2014 02:21 (UTC)
Сонечка, спасибо)))) я для тебя старалась!
(без темы) - monka_i_eda - 23 янв, 2014 18:52 (UTC) - Развернуть
innagenne
21 янв, 2014 04:25 (UTC)
Аня, а мне кажется, победа за тобой!))) прекрасный!
Медовик делаю регулярно, он у нас такой семейно-любимый)) но с яблоками не пробовала.
lifetastesgreat
23 янв, 2014 02:22 (UTC)
Инн, спасибо)))) а у тебя какой любимый рецепт? я теперь хочу еще варианты попробовать
(без темы) - innagenne - 23 янв, 2014 04:05 (UTC) - Развернуть
mari_kondrateva
21 янв, 2014 04:32 (UTC)
Аня, ты искусительница! ))
Очень миловидный парень, твой пирог! )
lifetastesgreat
23 янв, 2014 02:34 (UTC)
Марин, спасибо))) ну насчет декора я бы еще подумала, но я пока в этом не сильна, так что будем работать))
devuwka_vostoka
21 янв, 2014 05:21 (UTC)
какой красавец!
lifetastesgreat
23 янв, 2014 02:35 (UTC)
Ира, спасибо))) еще и просто делается)
zveruska
21 янв, 2014 05:21 (UTC)
еще и не слишком сладкий? тогда точно хочу)
lifetastesgreat
23 янв, 2014 02:41 (UTC)
Ань, он вообще не сладкий для торта, у меня еще яблоки кислые были)
tulegenova
21 янв, 2014 05:48 (UTC)
очень вкусно выглядит! обязательно попробую приготовить)
lifetastesgreat
23 янв, 2014 02:46 (UTC)
Наташ, спасибо! делается очень просто! но крем получается не однородным. поэтому либо лучше сделать отдельные слои из яблочного пюре и компота с пектином, либо просто декор сделать, как у меня))
lenycopsy
21 янв, 2014 06:01 (UTC)
Не знаю чего ты там проиграла, но торт великолепно выглядит.
lifetastesgreat
23 янв, 2014 02:46 (UTC)
Лен, спасибо))) мне не нравится, что нет объема и воздуха..)
(без темы) - lenycopsy - 23 янв, 2014 05:15 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lifetastesgreat - 23 янв, 2014 06:03 (UTC) - Развернуть
sunpolina
21 янв, 2014 06:12 (UTC)
По-моему, прекрасные фото и очень вкусный тортик :))) Любуюсь каждым снимком :)
lifetastesgreat
23 янв, 2014 02:47 (UTC)
Полин, спасибо большое за поддержку!))
eastflower
21 янв, 2014 06:20 (UTC)
Анечка, какой красивый!!! Все, вдохновилась, запрятала лень подальше в шкаф (достану ее вечером) и пошла печь.
lifetastesgreat
23 янв, 2014 02:47 (UTC)
Леночка, спасибо))) ты и лень - понятий не совместимые!!!!
(без темы) - eastflower - 23 янв, 2014 04:54 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lifetastesgreat - 23 янв, 2014 05:05 (UTC) - Развернуть
(без темы) - eastflower - 23 янв, 2014 05:11 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lifetastesgreat - 23 янв, 2014 05:34 (UTC) - Развернуть
(без темы) - eastflower - 23 янв, 2014 05:45 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lifetastesgreat - 23 янв, 2014 06:07 (UTC) - Развернуть
(без темы) - eastflower - 23 янв, 2014 06:17 (UTC) - Развернуть
zykerka_zuki
21 янв, 2014 06:40 (UTC)
такой красивый и нежный торт получился!
lifetastesgreat
23 янв, 2014 02:47 (UTC)
Оксаночка, спасибо)) он да, нежный такой очень)
sanvule
21 янв, 2014 07:29 (UTC)
Какой нежный торт :)
lifetastesgreat
23 янв, 2014 02:29 (UTC)
Вик, спасибо))) он. правда. сама нежность)
aranart
21 янв, 2014 08:28 (UTC)
Яблоки с медом - уже идеально, а уж в торте...)
lifetastesgreat
23 янв, 2014 02:29 (UTC)
да-да, Дарик, мне вот это тоже понравилось, они отличная пара)
Страница 1 из 3
<<[1] [2] [3] >>
( 81 комментарий — Оставить комментарий )

Метки

Календарь

Октябрь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Разработано LiveJournal.com