?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Если честно, для меня Halloween не несет никакой смысловой нагрузки.. но порой служит  источником вдохновения)))
Вот такие яблочки получились у меня в этом году)) Считается, что это десерт, но я бы, наверное, это больше использовала в качестве декора для стола. Хотя, безусловно, они абсолютно съедобны)
Рецепт карамели я взяла с МК Марии Селяниной maria_selyanina, мы ее использовали для украшения Сент-Оноре. Карамель получается пластичная, не застывает быстро, гладкая и блестящая после остывания.
Из этой карамели очень удобно делать различные виды декора, просто рисуете на силиконовом коврике и все!  Хотела сделать кокон из нитей карамели, но он почему-то у меня никак не получается.. научите, если кто знает, как это осуществить!

Изначально я хотела сделать черные яблоки, облитые кровью))) но я забыла. что карамель по сути прозрачная, поэтому лучше делать красные яблоки, а их черной карамелью дополнительно декорировать, если есть такое желание)

Еще я сделала леденцы с зеленым перцем, технология аналогичная: на силиконовый коврик разложить шпажки и на них разлить карамель, сразу посыпать перцем или чем захотите)))

А! еще один момент по поводу съемки, если яблоки черные, одевайтесь во все черное, так как вы в них будете отражаться во всей красоте))) я в своих бирюзовых шортах очень смешно выглядела на своих сумрачных яблочках)))


IMG_4674_sm

На 4 яблока одного цвета и немного декора

Ингредиенты:
4 маленьких яблока с гладкой поверхностью ( помыть и обсушить)
250г белого сахара
80 мл воды
20г сиропа глюкозы
пищевой натуральный краситель
я еще добавляла несколько капель лимонного сока для подстраховки
шпажки


Метод:
1. Все ингредиенты для карамели, кроме красителя, положить в сотейник с толстым дном ( чем меньше сотейник, тем легче будет яблоки потом окунать, т.к. будет больше глубина карамели), нагреть до 130С.
2. Добавить краситель ( я немного перемешала кончиком термометра) и варить до 170С.
3. Дать немного остыть, можно ложкой помешать, чтобы быстрее пузырьки вышли и окунуть яблоки, одетые на шпажки. Яблоки поставить на силиконовый коврик для застывания. Если яблоки не удалось полностью окунуть в карамель, то сразу полить ложкой. Медлить нельзя, т.к. карамель быстро схватывается.
Из остатков карамели можно сделать декор или леденцы.

IMG_4528_sm

IMG_4588_sm

IMG_4658_sm

IMG_4606_sm


IMG_4582_sm

IMG_4533_sm

IMG_4686_sm

IMG_4693_sm

IMG_4744_sm

IMG_4755_sm

IMG_4780_sm

IMG_4804_sm

IMG_4835_sm


IMG_4863_sm

IMG_4915_sm

IMG_4894_sm


IMG_4919_sm


IMG_4936_sm


IMG_4956_sm

Комментарии

( 106 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 3 из 3
<<[1] [2] [3] >>
aranart
22 окт, 2013 15:42 (UTC)
Очень стильный тематический десерт! Фотографии прекрасные
lifetastesgreat
29 дек, 2013 15:55 (UTC)
Дарик, спасибо большое:-) в жизни смотрятся еще лучше, чем на фото:-)
angelichkag
22 окт, 2013 16:45 (UTC)
Красиво! Фотографии получились с настроением. И все детали декора очень здорово подходят!
lifetastesgreat
29 дек, 2013 16:00 (UTC)
Анжел, спасибо большое! Мне особенно приятно это от тебя слышать! У тебя шикарные фотографии!
tania_bondarets
22 окт, 2013 19:49 (UTC)
фото потрясные, яблоки как стеклянные, супер!
у меня с карамелью беда, все время засахаривается назад, что делать?
lifetastesgreat
29 дек, 2013 16:03 (UTC)
Тань, спасибо:-):-) в жизни они еще лучше выглядят:-) а ты сок лимонный добавляешь? Он просто необходим! Творит чудеса!
(без темы) - tania_bondarets - 29 дек, 2013 17:18 (UTC) - Развернуть
ilona_fanilla
22 окт, 2013 21:50 (UTC)
Такое все эстетское! Краса! даже стыдно и сказать, что такие яблоки обожаю с детства, больно уж они на произведения искусства похожи)
lifetastesgreat
29 дек, 2013 15:56 (UTC)
Илон, спасибо большое:-) я с ними очень долго возилась в планесъемки:-) в ты делаешь без красителей или с ними?
(без темы) - ilona_fanilla - 29 дек, 2013 22:16 (UTC) - Развернуть
iiirusya
22 окт, 2013 23:17 (UTC)
Анют, фотографии шикарные, стильно, от цветовой гаммы обалдеть можно!
lifetastesgreat
29 дек, 2013 16:07 (UTC)
Ирочка, спасибо:-) я с ними жутко долго возилась:-) рада, что нравятся!
chef_janette
23 окт, 2013 00:10 (UTC)
Аня, фотографии просто завораживают...невозможно глаз оторвать...
lifetastesgreat
29 дек, 2013 15:48 (UTC)
Жанн, спасибо большое:-) я именно такого эффекта и хотела добиться:-)
eastflower
23 окт, 2013 07:44 (UTC)
Анечка, какие у тебя фотографии получились классные! Смотрю и представляю себе Хеллоувин.
Очень оригинально и идея замечательная.
t_brenon
23 окт, 2013 09:26 (UTC)
Анечка, такие фото!!! Просто блеск!
lifetastesgreat
30 дек, 2013 00:32 (UTC)
Людочка, спасибо:-) все коленки в синяках были, пока я ползала вокруг них с фотоаппаратом:-)
7chocolat
23 окт, 2013 11:20 (UTC)
Шикарно, особенно в ночь...
lifetastesgreat
29 дек, 2013 16:10 (UTC)
Насть, спасибо:-) мне тут одна девушка написала *готический шик*))
(без темы) - 7chocolat - 29 дек, 2013 19:16 (UTC) - Развернуть
(Удалённый комментарий)
lifetastesgreat
29 дек, 2013 16:09 (UTC)
Вик, спасибо большое:-) мне этот шик тяжко дался:-):-)
shomova
23 окт, 2013 19:00 (UTC)
Очень по-хеллоуински получилось)
lifetastesgreat
29 дек, 2013 15:52 (UTC)
Ир, спасибо большое:-) очень приятно от тебя это слышать!
sova_aleksa
24 окт, 2013 18:06 (UTC)
Фотографии умопомрачительные !!!!!!!!!!!!
А что отражения в лайтрум не подкорректировала, для пущей идеальности, некогда ?
lifetastesgreat
29 дек, 2013 15:41 (UTC)
Насть, спасибо:-):-) я рада, если есть возможность засеять и хоть минимально обработать и выгрузить:-):-) шлифовкой пока некогда заниматься:-)
(без темы) - sova_aleksa - 30 дек, 2013 12:51 (UTC) - Развернуть
cicci_princi
28 окт, 2013 11:35 (UTC)
Аня!!! Так красиво!!! Очень красиво!!! Обязательно попробую сделать!!! Выглядит очень празднично!!!

lifetastesgreat
29 дек, 2013 15:29 (UTC)
Жанна, спасибо большое:-):-) такие яблочки для декора самое то, а для еды лучше без красителей, а то дочка попробовала, рот весь красный был, как у вампира:-)

Edited at 2013-12-29 15:37 (UTC)
elenaeremenko
6 ноя, 2013 10:22 (UTC)
уже и Halloween прошел, да и вообще я к нему равнодушно отношусь, но каждый день захожу,чтобы посмотреть именно на эти фото) такие завораживающие, не могу оторваться
lifetastesgreat
20 ноя, 2013 13:36 (UTC)
Лен, спасибо большое! Очень-очень приятно это слышать!!
yulbaker
20 ноя, 2013 08:32 (UTC)
Аня! Прекрасные фото!!! Хочу сегодня сделать такие яблочки на пробу) но у меня нет сиропа глюкозы... Можно чем-то заменить или сделать этот сироп самой? Спасибо!
lifetastesgreat
20 ноя, 2013 13:20 (UTC)
Спасибо:-):-):-) с ними пришлось повозиться в плане фото:-) сироп глюкозы нужен для большей пластичности карамели, можно вместо него добавить немножко лимонного сока, он тоже не даст карамели быстро застыть.. вот насчет количества сока точнр сказать не могу, но думаю, 0,5 чл хватит на это количество сахара. Сразу добавляй его к сахару с водой, когда начнешь готовить карамель.
(без темы) - yulbaker - 20 ноя, 2013 17:57 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lifetastesgreat - 29 дек, 2013 15:23 (UTC) - Развернуть
(без темы) - yulbaker - 1 янв, 2014 20:16 (UTC) - Развернуть
Страница 3 из 3
<<[1] [2] [3] >>
( 106 комментариев — Оставить комментарий )

Метки

Календарь

Октябрь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Разработано LiveJournal.com