Анна (lifetastesgreat) wrote,
Анна
lifetastesgreat

Category:

Томатная панна котта.

Пикантная нежность! Сезон томатов - самое время для таких экспериментов!




На 3- 4 порции:
Ингредиенты:
4 крупных помидора
400 мл сливок ( 22%)
30 г коричневого сахара
1 ч.л. куркумы
1 ст л оливкового масла
1-2 ч.л. светлого бальзамического уксуса
8-10 г желатина ( 2 листа)
соль, перец

Метод:
1. Духовку нагреть до 180С.
2. На помидорах сделать надрезы крест-накрест, залить кипятком на 30 секунд и сразу положитьв  холодную воду. Снять кожицу, очистить от семян.
3. Два помидора положить в огнеупорную форму, выстланную пергаментом, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать сахаром, слегка посолить и поперчить. Запекать 30 минут.
4. Оставшиеся помидоры нарезать мелким кубиком, добавить куркуму, бальзамический уксус, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Полученный салат разложить в бокалы, в которых будет подаваться паннакотта. Убрать в холодильник.
5. Листы желатина замочить в холодной воде на 15 минут.
6. Запеченный помидоры измельчить блендером до однородной конситенции, добавить сливки и на медленном огне довести до кипения. Дать немного остыть и ввести желатин. Размешать до полного растворения желатина. Добавить соль, перец.
7. Разлить полученную смесь по бокалам с салатом. Бокалы накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник до полного застывания ( запланируйте 2-3 часа на охлаждение).
Tags: желатин, закуска, панна котта, помидоры, сливки
Subscribe

  • Сконы с рикоттой и клюквой.

    Сконы с рикоттой и клюквой. Я большая поклонница такого прекрасного типа выпечки, как сконы. По этому рецепту готовила несколько раз уже, так как за…

  • Вечные ценности!

    Сколько я тут не писала, даже страшно подумать, но всему свое время. Искренне люблю этот блог, всех своих читателей, рецепты, которые тут…

  • Больше сока!!!!

    У меня очередная новинка в армии моих кухонных помощников: шнековая соковыжималка HR1897/30 от Philips Суть шнековой соковыжималки в том,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments