?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Первая годовщина))

Не успела я оглянуться, а моему блогу уже стукнул 1 год! Небольшая торжественно-официальная часть и перейду к сладенькому)
Во-первых, хочу сказать большое спасибо моему мужу за то, что он меня подтолкнул к тому, чтобы сделать мое увлечение публичным! Для меня, можно сказать, открылся новый мир)) Когда видишь вокруг столько талантливых кулинаров, сразу начинаешь и для себя планку поднимать, а это всегда очень благотворно сказывается)
Я очень многому научилась и столько всего попробовала - и это все благодаря вам, мои единомышленники, друзья и читатели! Огромное вам всем спасибо за постоянный и неиссякаемый источник вдохновения и новых знаний, которым вы для меня стали!

Ну и угощаю я вас сегодня потрясающим Коричным тартом от Пьера Эрме) Этот тарт в каком-то плане стал символичным для меня, так как я заприметила его почти год назад у Алены alenakogotkova, но тогда сезон инжира уже закончился). Оригинал рецепта тут.  Алене большое спасибо за такой шикарный рецепт!

Тарт совершенно потрясающий! Воздушный, таящий во рту, очень сбалансированный по текстурам и вкусам... крем восхитительный.. попробуйте и и точно не пожалеете! Но очень очень капризный))) по крайней мере у меня он так себя вел)

Сразу несколько технических моментов:
1. Основа очень хрупкая и нежная, когда я решила ее достать из формы, она треснула)) варианта два: вытаскивать тарт из основы уже с начинкой ( я сделала именно так) или ее охладить хорошенько, тогда масло немного затвердеет, и она будет более прочная. А так рецепт теста мне очень понравился!
2. Я добавила в крем больше желатина, чем в рецепте (10 г вместо 6г), т.к. брала сливки вместо белков ( не могу есть сырые белки). Я не знаю, как себя сырые белки ведут, поэтому хотела подстраховаться. И это было совершенно нелишним, т.к. крем был очень нежный и с меньшим количеством желатина было бы хуже.
3. Прежде, чем делать карамельную корочку, тарт нужно поставить в морозилку на минут 15, чтобы он хорошо охладился и крем не потек. лучше обжигать порционные кусочки, так как карамель при длительном хранении размокает.
4. Лучше этот тарт сделать и есть сразу, так как  на 2 и 3 день он как-то уже не такой становится.. т.е. он не портится, ничего с ним видимого не происходит, но очарование немного улетучивается)

IMG_1017_sm

фото+рецептСвернуть )

Комментарии

( 112 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 3 из 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
eastflower
20 авг, 2013 16:13 (UTC)
Анечка, поздравляю с годовщиной! Тарт обалденный, я уже друзьям заказала инжир.
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:49 (UTC)
Леночка, спасибо большое! я очень рада, что с тобой познакомилась! надеюсь, тебе этот тарт тоже понравится)
(без темы) - eastflower - 22 авг, 2013 03:51 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lifetastesgreat - 22 авг, 2013 03:55 (UTC) - Развернуть
(без темы) - eastflower - 22 авг, 2013 03:57 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lifetastesgreat - 22 авг, 2013 03:58 (UTC) - Развернуть
(Удалённый комментарий)
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:49 (UTC)
))))) такие слова - бальзам мне на душу! Вик, спасибо большое! я очень рада знакомству с тобой! надеюсь, тоже когда-нибудь научиться делать из теста такие космические вензеля, как у тебя!
tpushnaya
20 авг, 2013 18:41 (UTC)
Аня, я удивлена, что блогу всего год, а тут столько интересного! И потрясающие фотографии, их можно просто смотреть для поднятия настроения! С годовасием!
Корицу любим всей семьей, так что буду готовить:-)
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:47 (UTC)
Таня, спасибо большое! мне очень надо все успеть, вот я и стараюсь))) надеюсь, тарт вам всем понравится! у Эрме чудесные рецепты!
tania_bondarets
20 авг, 2013 18:56 (UTC)
Поздравляю, Анюта! Желаю вдохновения и творческого взлета)
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:46 (UTC)
Танечка, спасибо большое!!! да-да, это самое важное! без вдохновения ничего не получается!
t_brenon
20 авг, 2013 20:39 (UTC)
Дружочек, поздравляю, люблю, целую!!)) Тортик тебе испекла)))
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:44 (UTC)
Людочка, спасибо большое за поздравления и тортик! мне жутко приятно!!!!!!
suntoriya
20 авг, 2013 22:16 (UTC)
Анюта, с годовщиной)) Твой ЖЖ просто загляденье, пусть с каждым годом он становиться все краше и интереснее))) Ты большая умница!!!
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:45 (UTC)
Вик, спасибо большое!!!! буду еще больше стараться!)
lemonshoco
20 авг, 2013 22:51 (UTC)
Анют, от всей души поздравляю! Успехов и процветания:)
Хоть не люблю инжир, но тарт шикарный!

Edited at 2013-08-20 22:52 (UTC)
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:44 (UTC)
Насть, спасибо большое!!! Тарт очень познавательный в плане техники и вкусный, конечно же, как и все у Эрме))
zveruska
21 авг, 2013 06:14 (UTC)
ничего себе.. год.. да ты только за год сделала, что ого-го!
поздравляю)
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:42 (UTC)
Анечка, спасибо!!! это все из-за вас, искусных кулинаров и фотографов!!! глядя на ваши работы, просто невозможно устоять!
arisha_petrovi4
21 авг, 2013 06:43 (UTC)
Анна, хотя мы и не знакомы, примите поздравления с годовщиной!
У Вас замечательный журнал, красивый и познавательный, мне очень понравился)
Желаю процветания и дальнейших успехов!

Пирог, конечно, великолепен)

Edited at 2013-08-21 06:44 (UTC)
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:41 (UTC)
Ира, спасибо большое! очень приятно это слышать и очень рада знакомству!!!
тарт очень рекомендую, если любите инжир и корицу) можно на "ты"?))
(без темы) - arisha_petrovi4 - 22 авг, 2013 04:03 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lifetastesgreat - 22 авг, 2013 04:05 (UTC) - Развернуть
(без темы) - arisha_petrovi4 - 22 авг, 2013 04:08 (UTC) - Развернуть
alenakogotkova
21 авг, 2013 06:43 (UTC)
Ань, от души поздравляю! Представляю, какие эмоции в твоем сердце!
У тебя прекрасный блог)

По поводу тарта... У меня основа прочная была) я чуть ли не танцевала с ней по кухне ;))
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:40 (UTC)
Ален. спасибо большое!!! как-будто мой день рождения)))
Я думаю, я основу просто не пропекла как следует, а вечно боюсь пересушить тесто))) у меня в семье это строго карается))))
kinda_cook
21 авг, 2013 08:23 (UTC)
Анечка! Поздравляю тебя! Мы оказывается ровесники :))))
Ты талантище! И рецепты и фото у тебя потрясающие! Так держать!
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:39 (UTC)
Вик, спасибо большое)))) да-да, вот как мы с тобой обогатили ЖЖ пространство в один миг)))))
sanvule
21 авг, 2013 10:45 (UTC)
Поздравляю! Уже вижу вторую годовщину (1 год ЖЖ) за день :)
Тарт - полный восторг!
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:38 (UTC)
Вика, спасибо большое!!! тарт очень рекомендую, если любишь инжир и корицу)
noxrp
21 авг, 2013 13:13 (UTC)
Очень красивый тарт!=)
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:37 (UTC)
Оксана, спасибо! он, больше вкусный, чем красивый)))))
chef_janette
21 авг, 2013 13:14 (UTC)
Анечка, с юбилеем твой журнал! Всегда восхищаюсь твоим талантом и вкусом. Тарт как всегда на высоте.
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:35 (UTC)
Жанн, спасибо большое!!!! мне очень приятно это слышать!
katty_wise
21 авг, 2013 14:53 (UTC)
Аня, с Годом! Тебя и твой журнал) И это очень здорово, когда близкие разделяют твои увлечения, ну или как минимум поддерживают. Желаю вдохновения, которого и так уже наверняка нажелали выше, поэтому оно тебя должно захватить и закружить :))) А еще новых впечатлений, новых рецептов, которыми ты сможешь делиться с нами.
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:30 (UTC)
Кать, спасибо большое!!! ты совершенно права насчет поддержки близких! в нашем кулинарном деле это точно обязательное условие!
Страница 3 из 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 112 комментариев — Оставить комментарий )

Метки

Календарь

Октябрь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Разработано LiveJournal.com