?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Первая годовщина))

Не успела я оглянуться, а моему блогу уже стукнул 1 год! Небольшая торжественно-официальная часть и перейду к сладенькому)
Во-первых, хочу сказать большое спасибо моему мужу за то, что он меня подтолкнул к тому, чтобы сделать мое увлечение публичным! Для меня, можно сказать, открылся новый мир)) Когда видишь вокруг столько талантливых кулинаров, сразу начинаешь и для себя планку поднимать, а это всегда очень благотворно сказывается)
Я очень многому научилась и столько всего попробовала - и это все благодаря вам, мои единомышленники, друзья и читатели! Огромное вам всем спасибо за постоянный и неиссякаемый источник вдохновения и новых знаний, которым вы для меня стали!

Ну и угощаю я вас сегодня потрясающим Коричным тартом от Пьера Эрме) Этот тарт в каком-то плане стал символичным для меня, так как я заприметила его почти год назад у Алены alenakogotkova, но тогда сезон инжира уже закончился). Оригинал рецепта тут.  Алене большое спасибо за такой шикарный рецепт!

Тарт совершенно потрясающий! Воздушный, таящий во рту, очень сбалансированный по текстурам и вкусам... крем восхитительный.. попробуйте и и точно не пожалеете! Но очень очень капризный))) по крайней мере у меня он так себя вел)

Сразу несколько технических моментов:
1. Основа очень хрупкая и нежная, когда я решила ее достать из формы, она треснула)) варианта два: вытаскивать тарт из основы уже с начинкой ( я сделала именно так) или ее охладить хорошенько, тогда масло немного затвердеет, и она будет более прочная. А так рецепт теста мне очень понравился!
2. Я добавила в крем больше желатина, чем в рецепте (10 г вместо 6г), т.к. брала сливки вместо белков ( не могу есть сырые белки). Я не знаю, как себя сырые белки ведут, поэтому хотела подстраховаться. И это было совершенно нелишним, т.к. крем был очень нежный и с меньшим количеством желатина было бы хуже.
3. Прежде, чем делать карамельную корочку, тарт нужно поставить в морозилку на минут 15, чтобы он хорошо охладился и крем не потек. лучше обжигать порционные кусочки, так как карамель при длительном хранении размокает.
4. Лучше этот тарт сделать и есть сразу, так как  на 2 и 3 день он как-то уже не такой становится.. т.е. он не портится, ничего с ним видимого не происходит, но очарование немного улетучивается)

IMG_1017_sm

фото+рецептСвернуть )

Комментарии

( 112 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 2 из 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
frau_che
20 авг, 2013 06:19 (UTC)
Анют, с годовщиной! Роста, процветания, новых идей и много настоящих друзей!
Тарт даже на фото видно, что воздушный и нежный!))
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:20 (UTC)
Наташенька, спасибо большое! очень рада знакомству с тобой!
duskphotography
20 авг, 2013 06:33 (UTC)
Аня, поздравляю тебя с годовщиной!! Твой блог производит сильное впечатление, такой профессиональный, изысканный и оочень красивый:))) Пусть вдохновение всегда будет с тобой:))
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:21 (UTC)
Оль, спасибо большое! очень приятно слышать, что мой блог такое впечатление производит))
de_navia_arcos
20 авг, 2013 06:58 (UTC)
Анюта, примите мои поздравления! Очень интересное и душевное пространство Вы создали!
Я с удовольствием коллекционирую и пробую рецептики, которыми Вы делитесь! Вдохновения и сил для реализации!
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:22 (UTC)
Оля, спасибо большое!!! мне очень приятно это слышать! надеюсь, все, приготовленное по моим рецептам, вам понравится!
natapovarenok
20 авг, 2013 07:01 (UTC)
Анечка, с первым годиком! :) Радуй и дальше нас! :) И, конечно же, желаю тебе творческих успехов!
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:22 (UTC)
Наташенька, спасибо большое!!!
igra_so_vkusom
20 авг, 2013 07:13 (UTC)
С годовщиной, Анют, спасибо тебе за красоту которой ты с нами делишся)!
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:23 (UTC)
Дорогая, спасибо!!!! Наташенька - ты мой гуру по красоте! Я очень рада, что с тобой познакомилась!
7chocolat
20 авг, 2013 07:23 (UTC)
С годовщиной!
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:23 (UTC)
Насть, спасибо!!! очень рада знакомству с тобой и твоим замечательным блогом!
(без темы) - 7chocolat - 22 авг, 2013 06:37 (UTC) - Развернуть
frune4ka
20 авг, 2013 07:30 (UTC)
Анюта, спасибо тебе, что ты радуешь нас такими вкусными рецептами и красивыми фотографиями. Процветания твоему журналу и вдохновения!
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:24 (UTC)
Юлечка, спасибо!!! я очень стараюсь, надеюсь, дальше все станет еще лучше)))
mozg72
20 авг, 2013 07:48 (UTC)
...Аня, мои искренние поздравления:)
и очень здорово, что тётя Афродита с нами:):):):)

тарт волшебнейший:) но у нас пока инжира нету:):):)
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:25 (UTC)
))))) Леночка, спасибо))) там смешно все-таки про тетю Афродиту))))
(без темы) - mozg72 - 22 авг, 2013 04:48 (UTC) - Развернуть
dstroganova
20 авг, 2013 07:51 (UTC)
Поздравляю с датой! Даже трудно поверить, что блогу всего год. Столько уже вкусностей, всегда красиво оформленых и сфотографированных. И этот тарт не исключение!
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:26 (UTC)
Даша, спасибо большое)))))) вы меня вдохновляете постоянно, столько всего хочется попробовать, вот я и не теряю времени даром!
tasty_kitchen
20 авг, 2013 08:06 (UTC)
С годовщиной!!!! Продолжай в том же духе!!!
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:26 (UTC)
Танечка, спасибо большое!!!
imungu
20 авг, 2013 09:11 (UTC)
Аня, поздравляю с первой годовщиной. Желаю творческих успехов тебе и твоему блогу, глядя на который никак не скажешь, что он молодой, настолько все в нем совершенно - и рецепты, и подача, и фото.
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:52 (UTC)
Ирочка, спасибо большое! мне очень приятно это слышать от такого профи, как ты! я очень люблю твой обстоятельный, красивый и очень целостный блог!
(без темы) - imungu - 22 авг, 2013 05:40 (UTC) - Развернуть
tata_cher
20 авг, 2013 10:32 (UTC)
Анечка! Поздравляю с годовщиной! Ты - удивительная!
Я очень рада нашему знакомству)
Всегда восхищаюсь твоими утонченными рецептами и элегантной подачей!
Пусть твой блог процветает и радует читателей!
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:53 (UTC)
Танечка, спасибо тебе большое! я тоже очень рада, что с тобой познакомилась! ты меня очень вдохновляешь своими фотографиями и необычными рецептами!
flamebelle
20 авг, 2013 11:07 (UTC)
Анечка, поздравляю с годовщиной! Я почему-то была уверена, что ты тут уже очень давно! выглядишь ты мэтром в кулинарии! Всегда приятно просматривать твои посты и готовить по твоим рецептам! Пусть твой журнал будет всегда таким же притягательным!
Тарт великолепный!!!

Edited at 2013-08-20 11:09 (UTC)
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:57 (UTC)
Оксаночка, спасибо большое за такие теплые слова! такое ощущение, что день рождения у меня)) я очень рада. что с тобой познакомилась! надеюсь. что все, что ты захочешь попробовать из моих рецептов, тебе понравится)) для меня это очень важно! мы не в той ситуации, когда есть время на неудачные эксперименты)))
(без темы) - flamebelle - 22 авг, 2013 05:08 (UTC) - Развернуть
goly11bka
20 авг, 2013 12:36 (UTC)
Поздравляв с годовщиной!!! Точно знаю у тебя еще все впереди! Ты талант!!!
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:51 (UTC)
Леночка, спасибо большое!!! буду еще больше стараться!
iiirusya
20 авг, 2013 15:34 (UTC)
Анечка, ты меня так удивила, я была уверена, что ты здесь долгожитель, ты так здорово готовить, а как всё красиво! Поздравляю с годовщиной!Тарт замечательный!
lifetastesgreat
22 авг, 2013 03:50 (UTC)
Ирочка, спасибо большое! вы все меня очень вдохновляете на новые свершения, вот я и стараюсь! я очень рада, что с тобой познакомилась!
Страница 2 из 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 112 комментариев — Оставить комментарий )

Метки

Календарь

Октябрь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Разработано LiveJournal.com