?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Английская кухня лично для меня обладает совершенно особенным очарованием! Есть в ней некий стержень, какая-то целостность и чистота концепции.. Ну это так.. небольшое признание в любви! а теперь к делу) Эдик my_happyfood в рамках своего юбилея объявил ФМ по рецептам его прекрасного блога, а я у него давно уже заприметила английский чайный кекс!
 Аромат чая совершенно прекрасен! При чем он усиливается и полностью раскрывается только на следующий день. Сразу скажу, кекс для настоящих сладкоежек))))  Начинки я, конечно же, положила больше, чем было указано, поэтому он у меня совсем мокрый получился, как я люблю)

IMG_9483_sm


IMG_9505_sm

Ингредиенты:
600 гр изюма разных сортов, сушеной вишни, клюквы
200 гр коричневого сахара
250 гр муки ( я брала 50% цельнозерновой и 50% обычной)
200 мл крепкого чая Earl Grey
100 мл рома или виски
2 яйца
2 чл. разрыхлителя
2 чл. смеси молотых специй (корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь и т.д.)
немного сливочного масла для смазывания формы.

Метод:
1. За день до выпечки вымыть и обсушить все сухофрукты, залить их очень крепким чаем и ромом ( виски). Миску лучше брать неметаллическую. Перемешать, накрыть крышкой или полотенцем. Оставить их на сутки настаиваться.
2. На следующий день духовку разогреть до 160С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
3. Смешать в отдельной миске муку, разрыхлитель, специи и сахар, добавить сухофрукты вместе с оставшейся жидкостью. Все тщательно перемешать.
4. Яйца взбить и вмешать в тесто. Все еще раз тщательно перемешать.
5. Выложить тесто в форму для выпечки, выпекать 70-90 минут, через 70 минут начать проверять на готовность. Зубочистка должна выходить сухой и чистой из середины кекса.

Лучше дать кексу полностью остыть и вообще 1 день постоять, тогда он станет гораздо ароматнее

Комментарии

( 57 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
chernnishka
31 май, 2013 20:11 (UTC)
замечательный кекс получился!=))
lifetastesgreat
1 июн, 2013 00:35 (UTC)
Кать, спасибо))) мне очень нравятся кексы в этой форме, я первый раз в ней пекла, очень довольна)
roter_elch
31 май, 2013 20:18 (UTC)
какой красавец!! Но у тебя другого и не бывает!!
lifetastesgreat
1 июн, 2013 00:50 (UTC)
Женечка, спасибо! в такой форме кексы всегда какие-то особенно симпатичные получаются)
flamebelle
31 май, 2013 20:38 (UTC)
Делала нечто подобное, только без чая. Тоже люблю, когда изюма и цукатов много! Кекс получился невероятной красоты! Анечка, выше всяких похвал!
Теперь пойду к Эдуарду)))
lifetastesgreat
1 июн, 2013 00:55 (UTC)
Оксан, спасибо! я вообще большой ценитель английской выпечки, у меня есть два рецепта их рождественского пудинга и кекса, которые я пеку уже не первый год, все друзья и родственники в полном восторге. Если ты такое любишь, посмотри, я уверена, тебе тоже очень понравится! http://lifetastesgreat.livejournal.com/20499.html
food_in_art
31 май, 2013 21:17 (UTC)
Без масла? Английский,да без масла??Тогда беру!)))
lifetastesgreat
1 июн, 2013 00:53 (UTC)
ага) я тоже несколько раз перечитала рецепт, чтобы убедиться, что масла нет) это для меня дико))) но с маслом мне все равно больше нравится))))
iiirusya
31 май, 2013 22:11 (UTC)
Ай да красавец! Люблю такую мокрую выпечку
lifetastesgreat
1 июн, 2013 00:52 (UTC)
Ир, спасибо! мне тоже очень нравятся кексы в такой форме)
tata_cher
31 май, 2013 22:39 (UTC)
Красавец) и у кекса " богатый внутренний мир" )))) ах,ах,ах!!!

Анют, замечательно получился, как всегда)
lifetastesgreat
1 июн, 2013 00:51 (UTC)
)))))) Тань, спасибо)))) у этого кекса точно богатый внутренний мир))) 600г сухофруктов))))
foodfm
1 июн, 2013 04:01 (UTC)
Думаю, что он с восхитительным вкусом: ром, эрл грей, изюм и ягоды... Возьму на заметку.
lifetastesgreat
2 июн, 2013 23:45 (UTC)
Кать, спасибо! да, чай тут очень интересный оттенок придает! про ром и сухофрукты я молчу)
porosolka_balt
1 июн, 2013 05:37 (UTC)
Такие кексы с большим количеством сухофруктов - это всегда вкусно!
lifetastesgreat
2 июн, 2013 23:45 (UTC)
Валь, спасибо! я такие очень люблю! чтобы просто килограмм сухофруктов)))
vene_ro4ka
1 июн, 2013 05:39 (UTC)
Анечка, красавец какой!))
Слышу аромат через монитор!))
lifetastesgreat
3 июн, 2013 00:01 (UTC)
Венерочка, спасибо! аромат - да! очень интересный получается!
gastronomiya
1 июн, 2013 06:53 (UTC)
Пробовала как-то чайный пирог, вкусно было! Рецепт чем-то похож на твой, тоже с сухофруктами, но без яиц и мука заменена на кукурузную. Мне тогда понравилось сочетание сухофруктов и чая в пироге!)) Так что представляю, как вкусно получилось, еще и с алкоголем))
lifetastesgreat
3 июн, 2013 00:00 (UTC)
да! сухофрукты - алкоголь и чай - это шикарное сочетание!!!
frau_che
1 июн, 2013 07:44 (UTC)
Шикарный кекс получился! И внешне красив, и вкус богатый!
lifetastesgreat
2 июн, 2013 23:59 (UTC)
Наташ, спасибо))) я теперь кексы буду почаще печь в этой форме))) очень уж они симпатичные получаются)
natapovarenok
1 июн, 2013 09:25 (UTC)
Аня, какие фотографии у тебя красивые всегда!
Кекс очень богатый на вкус и аромат, да?
lifetastesgreat
2 июн, 2013 23:59 (UTC)
Наташ, спасибо))) очень приятно это слышать))) но с фото у меня пока как-то нет стабильность.. не понятно даже, от чего зависит результат... иногда на 5 минут получается шикарно, а бывает час там возишься, а получается непонятно что.. кекс с очень интересным ароматом чая! но вообще, если хочется совсем невозможно ароматный, то я делаю вот этот рождественский кекс http://lifetastesgreat.livejournal.com/20499.html он еще на стадии приготовления теста сводит меня с ума)
manyakotic
1 июн, 2013 11:42 (UTC)
Я считаю английские кексы самыми вкусными, у них очень развит этот тип выпечки, рождественские, бабушкины, чайные и много других :)
lifetastesgreat
2 июн, 2013 23:56 (UTC)
Мариночка, я с тобой согласна на 100%!
eastflower
1 июн, 2013 12:52 (UTC)
Анюта, красавец, а не кекс! Эх, через экран не схватить.
lifetastesgreat
2 июн, 2013 23:55 (UTC)
Лен, спасибо))) жаль, что нельзя ухватить)) я бы с радостью поделилась, т.к. он огромный!!))
alicomplimenty
1 июн, 2013 13:29 (UTC)
Какие фото! Красота!!!
Думаю и на вкус кекс хорош!
lifetastesgreat
2 июн, 2013 23:55 (UTC)
Спасибо))) он такой симпатичный в этой форме получился, хотелось это максимально отобразить))
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 57 комментариев — Оставить комментарий )

Метки

Календарь

Ноябрь 2016
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
Разработано LiveJournal.com