?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Я уже как-то признавалась в любви к капустным пирогам. так что не буду повторяться, а перейду сразу к делу! До недавнего времени у меня был только один любимый вариант капустного пирога, но, когда я увидела у Венеры vene_ro4ka вот этот рулет, я поняла, что это достойный конкурент!
Начинку я делала немного по-другому, т.к. капуста была совсем нежная, ее достаточно было только потушить чуть-чуть. Рулет получается прекрасный! очень красиво выглядит, хорошо держит форму, с замечательной начинкой!

IMG_8749_sm

IMG_8752_sm

На 1 рулет:

Ингредиенты:
250г слоеного бездрожжевого теста ( обычно в упаковке 500г и 2 листа, вам нужен 1 лист)
400 г молодой капусты
2 яйца ( но это дело вкуса, можно и одно положить) + 1 яйцо для смазывания рулета
оливковое масло
60-70г сливочного масла
Панировочные сухари
кунжут
соль, черный перец
укроп


Метод:
1. Духовку разогреть до 170-180С. Противень застелить бумагой для выпечки.
2. Капусту нарезать тонкой соломкой и еще разрезать поперек, чтобы длина кусочков была не более 2 см. Капусту посолить и руками помять, чтобы выделился сок.
3. На разогретую сковороду налить немного оливкового масла, и положить кусочек сливочного ( около 30-40г, можно больше)). Капусту обжарить и тушить до мягкости, периодически помешивая ( время зависит от жесткости капусты, молодую капусту тушить минут 15 примерно) Поперчить по вкусу. Капусту выложить в дуршлаг, чтобы стек сок, остудить.
4. Яйца отварить до готовности, остудить и нарезать мелкими кубиками.
5. Смешать капусту и яйца, добавить укроп или любую другую зелень по вкусу( вкус начинки очень нежный, поэтому зелени нужно совсем чуть-чуть)
6. Стол присыпать мукой, раскатать тесто в тонкий пласт ( толщина около 2 мм),
7. Тесто смазать (кисточкой) оливковым маслом, сверху посыпать панировочными сухарями. Выложить капустную начинку на 2/3 части теста, отступая от бокового края по 5 см. Сверху начинки разбросать кусочки сливочного масла, около 30 г. Боковые края теста завернуть внутрь и свернуть рулет. Рулет положить швом вниз на противень, Смазать сверху взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать примерно, 25-30 минут (до золотистой корочки). ( у Венеры можно посмотреть пошаговые фотографии).

Комментарии

( 58 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 2 из 2
<<[1] [2] >>
roter_elch
15 май, 2013 11:00 (UTC)
вот зачем я сюда заглянула?!!! Не знаю теперь, как дожить до конца рабочего дня, т.к. ужасно хочется чего-нибудь с капустой!!!))
lifetastesgreat
16 май, 2013 06:16 (UTC)
))))))))))))))))))) Жень, как я тебя понимаю! я вчера сделала свой открытый пирог с капустой, но это поздно уже было, а сейчас, пока отвечала на комментарии к этому рулету, не удержалась и пошла отрезала кусочек)))) хотя я утром обычно такие вещи не ем)
manyakotic
15 май, 2013 11:25 (UTC)
Замечательный рулет-пирог :)
lifetastesgreat
16 май, 2013 06:17 (UTC)
Марин, спасибо)) я большой любитель выпечки с капустой)
sago_cuisine
15 май, 2013 15:52 (UTC)
Ой, классный рулет, Аня! У нас капуста молодая появилась, надо сделать. Мы пироги с капустой любим! И кунжутом сверху - так вкусно!
lifetastesgreat
17 май, 2013 01:46 (UTC)
Свет, спасибо))) даж не знаю, есть ли люди, кто не любят пироги с капустой))) я надеюсь вам понравится, если будет делать)
katrin_kivi
15 май, 2013 16:29 (UTC)
я от такой начинки и без теста не отказалась бы))) красивый рулетик, Ань!
lifetastesgreat
16 май, 2013 06:17 (UTC)
Кать, спасибо))) я с тобой полностью солидарна, что иногда можно просто начинку сделать и все!
tania_bondarets
15 май, 2013 19:13 (UTC)
Видела-видела его у Венеры) тоже хочу сварганить)
lifetastesgreat
16 май, 2013 06:20 (UTC)
мимо такого рулетика сложно мимо пройти! мне очень понравился!
elizavetinka
15 май, 2013 20:16 (UTC)
Аня, как я люблю капустные пироги! Наряду с яблочными они для меня - что-то очень домашнее :)
lifetastesgreat
16 май, 2013 06:20 (UTC)
Лиз, мы с тобой из одного лагеря! я капустную выпечку тоже обожаю!
iiirusya
15 май, 2013 21:10 (UTC)
ММММ, здорово! Я планировала сделать такой пирог с начинкой из щавеля, правда никогда ранее не делала, пороюсь, как такую начинку готовить, а то жалко, погибнет
lifetastesgreat
16 май, 2013 06:21 (UTC)
Ир, спасибо! с щавелем тоже очень интересно должно быть! я вообще с щавелем ни разу выпечку не делала.. даже не помню, когда ела что-то такое в последний раз) надо бы исправиться! жду твой рецепт тогда!
7chocolat
16 май, 2013 06:47 (UTC)
Прямо блинчик!
lifetastesgreat
17 май, 2013 01:45 (UTC)
)))))) да, кстати, очень похож))))))
pratina
17 май, 2013 21:55 (UTC)
Очень вкусно смотрится))) Мне нравится такая начинка, если ещё добавить к ней рыбу.
lifetastesgreat
18 май, 2013 00:45 (UTC)
спасибо!!! интересно про рыбу) никогда такой вариант не пробовала! а какую рыбу вы добавляете?
(без темы) - pratina - 18 май, 2013 06:21 (UTC) - Развернуть
averuka
19 май, 2013 07:32 (UTC)
интересная подача пирога в виде рулета,возьму на заметку;))
lifetastesgreat
20 май, 2013 01:36 (UTC)
Вик, спасибо))) муж мой ,нереальный гурман и эстет, сказал, что выглядит очень красиво, как штрудель))) хочется сразу съесть)) от него это просто невероятно редко можно услышать)))
(Удалённый комментарий)
lifetastesgreat
23 май, 2013 01:29 (UTC)
))))))))))))))))))))))))))))))) я слоеное тесто ни разу сама не пробовала сделать)) но планирую однозначно! вилки мне эти тоже очень нравятся)))) умели в старину придать шик простым вещам)))
zalevchik
29 май, 2013 14:55 (UTC)
Анечка, твои рецепты и фотографии меня уже не раз сподвигали. Этот капустный пирог - не исключение. Именно им я решила окрыть сезон пирогов с молодой капустой! Спасибо тебе за такую красивую рекламу Венериного рецепта!
lifetastesgreat
1 июн, 2013 02:01 (UTC)
Наташ, спасибо большое! очень приятно то слышать! буду ждать твои другие капустные рецепты! я бы тоже с удовольствием попробовала разные варианты!
Страница 2 из 2
<<[1] [2] >>
( 58 комментариев — Оставить комментарий )

Метки

Календарь

Октябрь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Разработано LiveJournal.com