?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Сырный пирог - это всегда кстати! для гостей, в выходной день или просто на ужин с салатом! Хочу поделиться с вами очередным удачным рецептом.
Я такие пироги, тарты всегда делаю на тесте из цельнозерновой муки, так как ее ореховый вкус просто идеально сочетается с сырными, овощными или грибными начинками! очень рекомендую попробовать!

IMG_8554_sm

IMG_8619_sm

IMG_8589_sm

IMG_8632_sm

На форму 22 см

Ингредиенты:
для теста ( общее количество теста должно быть 300г, если вдруг вы будете свой рецепт использовать)
120г холодного сливочного масла
185г цельнозерновой пшеничной муки ( можно заменить на обычную)
2-3 ст.л. воды
0,5 чл соли

для начинки
240г камамбера или бри
180г овечьего сыра ( меня был просто полу твердый овечий сыр, можно козий взять)
5 помидоров ( у меня было 2 небольших сливовидных и еще несколько штук черри)
1 ст.л. дижонской горчицы
50мл жирных сливок (от 33%)
1 яйцо и 1 желток
тимьян, соль, перец

Метод:

1. В чашу блендера положить холодное масло, нарезанное небольшими кусочками, добавить муку и соль, порубить до состояния мелкой крошки. Выложить полученную массу в миску, добавить 1-3 ст.л. холодной воды и собрать тесто в шар. Не нужно его долго и тщательно вымешивать. Желательно использовать минимальное количество воды. Тесто раскатать на бумаге для выпечке, присыпанной мукой, до размеров вашей формы или как получится. Накрыть вторым листом и убрать в холодильник на 1 час.
2. Дать тесту немного вернуть себе пластичность при комнатной температуре, раскатать тесто по размеру вашей формы, выложить его в форму, постелить сверху термоустойчивую пленку ( напр. рукав для запекания), насыпать рис и убрать в холодильник еще на 30-60 минут, чтобы оно "привыкло" к форме.
3. Разогреть духовку до 170-180С, выпекать 8-10 минут. Далее снять пленку с рисом и выпекать еще около 10 минут.Оно должно пропечься, но не совсем. Дать немного остыть.
4. Камамбер нарезать ломтиками, овечий сыр натереть на крупной терке.Помидоры нарезать ломтиками или половинками ( если черри).
5. Сливки слегка взбить венчиком с яйцом и желтком. Посолить и поперчить эту смесь по вкусу и с учетом используемого сыра.
6. Намазать дно основы из теста горчицей, выложить слой  из 2\3 от общего количества помидоров, разложить камамабер и посыпать натертым сыром. Полить сливочно-яичной смесью. Сверху выложить оставшиеся помидоры, посыпать свежим тимьяном.
7. Запекать еще 30-40 минут, пока начинка не схватится.

Комментарии

lifetastesgreat
7 май, 2013 00:57 (UTC)
Леночка, спасибо:-) с сыром все хорошо:-) я недавно делала вариант с вялеными помидорами, тоже вкксно было, но со свежими мне больше понравилось)

Метки

Календарь

Октябрь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

На странице

Разработано LiveJournal.com