Анна (lifetastesgreat) wrote,
Анна
lifetastesgreat

Category:

Миндальный торт

Очень нежный, очень ореховый, очень вкусный и очень простой торт! Этим все сказано!)
Рецепт нашла у Кати katelig. Оригинал тут.

Единственная сложность, с которой я столкнулась, заключалась в том, что у меня дома по совершенно дикому и нелепому стечению обстоятельств не оказалось миндальных лепестков, которые совершенно чудесным образом подошли бы для украшения!!! Все-таки мелко нарезанные орехи немного грубоваты по текстуре, поэтому запаситесь лепестками, если соберетесь попробовать)


IMG_6707_sm


IMG_6635_sm


IMG_6656_sm

IMG_6666_sm

На 6 порций, форма 20 см
Ингредиенты:

для коржа:
4 белка
120 г  сахарной пудры
250 г  миндаля неочищенного ( миндаль с кожицей обладает гораздо более ярким ароматом и вкусом)
для крема:
4  желтка
100 г  сахара
30 г  кукурузного крахмала
200 мл  молока
ванильный экстракт
200 г  сливочного масла, комнатной температуры + немного для смазывания формы
миндаль для украшения ( лучше всего лепестки)

Метод:

1. Духовку разогреть до 175С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
2. Миндаль измельчить в блендере и дополнительно еще в кофемолке ( или можно сразу в кофемолке) и смешать с сахарной пудрой.
3. Белки взбить до устойчивых пик. Аккуратно смешать белки с миндальной смесью. Выложить тесто в форму для запекания, выпекать 15-20 минут. Готовый корж аккуратно извлечь из формы, дать остыть и разрезать вдоль на два коржа.
4. В жаропрочной емкости смешать желтки, сахар, крахмал, молоко и ванильный экстракт.
5. На водяной бане или на медленном огне довести смесь до кипения. Постоянно помешивать! Снять с огня и дать остыть.
6. Взбить крем на небольшой скорости, постепенно добавляя размягченное масло. Взбивать до однородности.
7. Намазать кремом первый корж, сверху положить второй и так же обмазать кремом. Обсыпать рубленным миндалем или миндальными лепестками. Перед подачей охладить.
Tags: выпечка, миндальная мука, миндальные лепестки, торт
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 64 comments