Ромашковая панна котта от Хестона Блюменталя

Ромашковая панна котта от Хестона Блюменталя

Комментарии

Профиль

Ссылки

Метки

Календарь

На странице

Категории

Log in

Метки:

16 апр, 2013 в 5:06

Мимо такого сочетания я, безусловно, не могла пройти мимо! Люблю ромашковый чай, и было очень интересно попробовать панна котту с таким вкусом. Я боялась, что будет некий "аптечный" привкус, но совершенно зря! Ромашка придает исключительно очень нежную сладость и тонкий аромат.
Также к этой панна котте необходимо приготовить "ромашковый сахар": смесь содержимого пакетика для заваривания этого самого ромашкового чая + фруктоза. Опять же мне представлялся хрустящий на зубах сахар с кусочками сухих цветов)))) но эта смесь совершенно бесподобным образом дополняет вкус панна котты!! во-первых, ничего на зубах не скрипит, никакие крупинки даже не чувствуются, а вот аромат и вкус панна котты очень подчеркивается!

IMG_7643_sm

Лиза, спасибо))) вкус, на удивление, как-то логично и само собой воспринимается)) я ожидала более "резких" ощущений, а оказалось совсем наоборот) мне кажется, понравится даже тем, что ромашковый чай не любит)

Ссылка | Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии

nelly_z

17 апр, 2013 21:35 (UTC)

Ань, а чего 13 листового желатина? Грамм? Пластинок, наверное, многовато.:))
Ещё один очень интересный рецепт. И мне нравится подача, на камне с сахаром. Эффектно.

Ссылка | Ответить | Ветвь дискуссии

lifetastesgreat

17 апр, 2013 21:41 (UTC)

Нелли, спасибо))) 13г, конечно, спасибо, что заметила) исправила! я эту каменную досочку обожаю))) жаль у меня нет много разных таких)

Ссылка | Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии

tata_cher

18 апр, 2013 10:32 (UTC)

Аня, спасибо за совет, буду пробовать))

Ссылка | Ответить | Ветвь дискуссии

roter_elch

18 апр, 2013 22:53 (UTC)

Идеально красиво!!!

Ссылка | Ответить | Ветвь дискуссии

lifetastesgreat

20 апр, 2013 01:52 (UTC)

Жень, спасибо!!! от тебя мне особенно приятно это слышать! ты ведь- настоящий создатель красоты!

Ссылка | Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии

gastronomiya

21 апр, 2013 06:35 (UTC)

Не понятный этот способ, нагревать желатин с молоком до загустения... Он же вроде "схватываться" в холодной температуре начинает.. ))) Наверно, что-то перепутали)) А идея ромашкового десерта - прекрасная!

Ссылка | Ответить | Ветвь дискуссии

lifetastesgreat

23 апр, 2013 01:29 (UTC)

Насть, спасибо))) для меня тоже это осталось загадкой... но я сомневаюсь, что ХБ ошибся, он такой дотошный обычно...наверное, есть какая-то хитрость.. будем искать)

Ссылка | Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии

lesat_scorpio

30 апр, 2013 20:33 (UTC)

Сделала! :))) Тааак нежно и необычно! :) Действительно, фруктоза изумительна :)) Странно, что она не распространена в качестве такой вот добавки к десертам... Намного деликатнее, чем сахар или пудра ))

И вкус ромашки с молоком - это что-то вообще :)) Анечка, спасибо тебе ещё раз, что делишься такими удивительными рецептами! :)

Ссылка | Ответить | Ветвь дискуссии

lifetastesgreat

2 май, 2013 03:16 (UTC)

:-):-):-):-) Ань, я свой блог готова для тебя одной вести:-) я очень рада, что тебе нравятся мои изыскания:-) фруктоза-вещь! Надо вообще с ней поближе познакомиться:-)

Ссылка | Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии

lesat_scorpio

2 май, 2013 07:48 (UTC)

:))))))))))))))))) тааааак приятно, спасибо тебе :))))
Я уверена, что я далеко не единственная, кто готовит по твоим рецептам :) Может быть, некоторые просто стесняются признаться ;)))

Будет здорово ещё какой-нибудь рецептик с фруктозой - не знаю, куда её девать)) Хотя она очень вкусная, можно хоть ложкой есть. Но я так и не поняла, насколько она полезнее или вреднее сахара...

Ссылка | Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии | Развернуть

(без темы) -

lifetastesgreat - 4 май, 2013 01:29 (UTC) - Развернуть

flamebelle

3 июн, 2013 04:47 (UTC)

Анечка, не могла не зайти сюда! Сегодня пойду вздоровом магазине фруктозу покупать. Надо же попробовать!
Фото просто за душу берет. Хочу себе такую штучку (как же она правильн называется?). Эффектно!!!

Ссылка | Ответить | Ветвь дискуссии

lifetastesgreat

19 июн, 2013 06:22 (UTC)

Оксаночка, спасибо! досочка каменная мне тоже очень нравится)) как она правильно называется, я даже не знаю.. мне муж ее подарил, а ему кто-то тоже ее достал, вобщем, магазинное название не знаем.. но думаю, в магазинах посуды для ресторанов - они есть, я на таких видела стейки и суши подают.

Ссылка | Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии | Развернуть

(без темы) -

flamebelle - 19 июн, 2013 09:03 (UTC) - Развернуть

flamebelle

14 июн, 2013 12:03 (UTC)

Прошу в гости на панна котту! http://flamebelle.livejournal.com/12985.html
Очень вкусно! Пахнет детством!
IMG_0564-2

Ссылка | Ответить | Ветвь дискуссии

Страница 2 из 2
<<	[1] [2]	>>

( 55 комментариев — Оставить комментарий )

Октябрь 2018