Анна (lifetastesgreat) wrote,
Анна
lifetastesgreat

Categories:

Панна котта из цветной капусты

Недавно мне на глаза попалась цитата из меню одного из ресторанов, где была панна котта из цветной капусты, мне очень понравилась эта идея! как-то мне сразу и очень легко представилось это блюдо.Единственное, у меня были сомнения, как будет на вкус некая холодная масса из цветной капусты, оказалось, абсолютно гармонично! Правда, я добавила маловато желатина, и консистенция получилась больше похожая на устойчивый мусс, нежели на классическую панна котту.

Вариант с икрой: ну тут все понятно, икра чудесно сочетается с цветной капустой, как в холодном, так и в горячем виде.
Вариант с шоколадом и с морской солью: это вобщем-то известное сочетание, хотя я никогда не пробовала его. Я просто растопила шоколад и вылила его на застывшую панна котту, что было не совсем верно))) так как в итоге шоколад опять застыл и есть было сложно) я почему-то об этом совершенно забыла) надо было сделать ганаш с небольшим количеством сливок.. Еще было бы очень неплохо просто посыпать колотыми какао бобами и крупной морской солью, но такая версия пришла мне на ум слишком поздно).

Вобщем, идея мне понравилась, получается весьма любопытная холодная закуска.

IMG_6017_sm
Рецепт +фотоCollapse )
Tags: закуска, панна котта, цветная капуста, шоколад
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 50 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →