?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Обожаю этот мусс! Абсолютно потрясающее сочетание цветной капусты, красной икры и соуса из петрушки, оливкового масла и лимонного сока. Совершенный баланс вкусов!

IMG_5660_sm1


IMG_5653_sm
на 2 порции

Ингредиенты:
250-270г цветной капусты ( зависит от желаемого размера порции)
примерно 150 мл сливок 20%-33% ( опять же зависит от желаемой консистенции)
3 ст.л. красной икры
большой пучок петрушки
лимонный сок
оливковое масло
соль, перец

Метод:
1. Отварить цветную капусту в кипящей подсоленной воде до мягкости ( она должна ОЧЕНЬ легко прокалываться вилкой, 15-20 минут примерно, но нужно постоянно проверять, совсем каша тоже не нужна, если не доварите, не получится полностью однородный мусс и будет неприятно его есть)
2. Воду слить, кастрюлю с капустой вернуть на небольшой огонь, добавить сливки и пробить смесь блендером ( количество сливок полностью на ваше усмотрение, мусс не должен быть очень жидким, т.е. не должен растекаться), хорошо прогреть мусс, он должен быть теплым при подаче. Кипятить не нужно.Посолить и поперчить по вкусу, но помните, что еще будет икра, которая достаточно соленая.
3. Петрушку с оливковым маслом порубить в блендере максимально мелко ( до состояния жидкой каши), добавить лимонный сок, соль по вкусу. Консистенция должна быть достаточно жидкая, т.к. этот соус должен красиво растечься по тарелке.
4. Выложить соус из петрушки на тарелку, под давлением мусса из капусты диаметр круга из соуса увеличится, поэтому оставьте для него немного места.
5. На соус из петрушки аккуратно выложить мусс из капусты, далее выложить красную икру и немного поперчить.

Подавать немедленно.

Комментарии

( 37 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
chernnishka
22 мар, 2013 04:52 (UTC)
а подача какая!!!=)) класс!
lifetastesgreat
22 мар, 2013 06:57 (UTC)
Кать, спасибо:-) лучше, конечно, икру не ровно выкладывать, смотрится гораздо лучше:-)
porosolka_balt
22 мар, 2013 05:32 (UTC)
Любимая цветная капуста! Выглядит просто изумительно!
lifetastesgreat
22 мар, 2013 06:58 (UTC)
Валь, спасибо! Я ее тоже очень люблю в таком виде:-) она шикарно с икрой сочетается! Хотя что с ней плохо сочетается:-):-) уверена, тебе понравится!
lesat_scorpio
22 мар, 2013 06:30 (UTC)
Ты снова меня поражаешь очередным сочетанием :)))
Вот это я хочу обязательно попробовать приготовить :)
lifetastesgreat
23 мар, 2013 02:00 (UTC)
Ань, спасибо))) икра просто чудесно сочетается с цветной капустой и еще тыквой! Если надумаешь с тыквой тоже попробовать, есть отличный рецепт http://lifetastesgreat.livejournal.com/14436.html
bigmum
22 мар, 2013 06:30 (UTC)
какие насыщенные цвета - поневоле захочется попробовать :)
lifetastesgreat
23 мар, 2013 02:01 (UTC)
Спасибо большое!!! выглядит, и правда, очень нарядно))) мне он тоже этим нравится)
lenycopsy
22 мар, 2013 06:39 (UTC)
Очень необычно и неожиданно.
lifetastesgreat
23 мар, 2013 02:01 (UTC)
Лен, спасибо! этим этот мусс мне и приглянулся)))
nineladi
22 мар, 2013 07:27 (UTC)
Бесподобная красота! Я очень люблю красную икру с цветной капустой - чудо, а не сочетание!!! Подача - бомба... Забираю!
lifetastesgreat
23 мар, 2013 02:04 (UTC)
Нина, спасибо! как я тебя понимаю)))) соус из петрушки тут тоже очень хорошо вписывается, уверена тебе понравится!
manyakotic
22 мар, 2013 08:08 (UTC)
Из-за зелени кажется, чтотэто брокколи или шпинат, очень интеренсая закуска, а выглядиткак герб или флаг :) ярко и красиво.
lifetastesgreat
23 мар, 2013 02:05 (UTC)
Марин, спасибо! ты прямо в точку попала по поводу флага))) мне тоже эта картинка все время что-то напоминала, но я никак не могла понять, что)))
tata_cher
22 мар, 2013 10:15 (UTC)
Очень вкусно! Волшебная подача! Сегодня сделаю, у меня все ингредиенты есть в наличии))
lifetastesgreat
23 мар, 2013 02:05 (UTC)
Тань, спасибо! я очень люблю этот мусс за красоту, вкус и легкость приготовления)))) очень надеюсь, тебе понравится)
katelig
22 мар, 2013 10:47 (UTC)
Просто невероятно!:) Я в последнее время подсела на пюре из цветной капусты - замечательная альтернатива картошке!:)
lifetastesgreat
23 мар, 2013 02:06 (UTC)
Кать, спасибо!!! ну вот, значит - ты точно потенциальная аудитория для этого блюда! мусс просто нежнейший получается!
(без темы) - natalikka - 23 мар, 2013 10:58 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lifetastesgreat - 24 мар, 2013 00:28 (UTC) - Развернуть
tania_bondarets
22 мар, 2013 11:25 (UTC)
а как лучше выкладывать, если не ровно?
lifetastesgreat
23 мар, 2013 02:07 (UTC)
ну у меня прямо какая-то ровная дорожка получилась, а лучше сделать более рваную и неровную линию, будет красивее, на мой взгляд))
joy321
22 мар, 2013 12:54 (UTC)
а я не ем вообще икру, но цветную капусту очень
lifetastesgreat
23 мар, 2013 02:08 (UTC)
Без икры, конечно, не совсем аналогичный баланс вкуса,)) но можно просто мусс посолить чуть больше, или добавить немного копченого лосося, если нравится). я этот мусс вообще в чистом виде отлично ем, очень нравится!
hahademon
22 мар, 2013 17:52 (UTC)
Я балдю как ты украшаешь блюда!
lifetastesgreat
23 мар, 2013 02:09 (UTC)
Кто бы говорил по поводу украшений)))) Спасибо!
kinda_cook
22 мар, 2013 22:28 (UTC)
ну очень эффектно...люблю цветную капусту
lifetastesgreat
23 мар, 2013 02:09 (UTC)
Вика, спасибо))) смотрится да - очень прямо нарядно))) за этого его тоже очень люблю)
gastronomiya
23 мар, 2013 04:36 (UTC)
О, я вообще обожаю лим.сок+ОМ+зелень, идея измельчить их в блендере - надо использовать летом, в заправку к салатам))
lifetastesgreat
24 мар, 2013 00:25 (UTC)
да-да! это отличное сочетание!!! и для салатов, и для пасты, и для овощей!
natalikka
23 мар, 2013 10:57 (UTC)
Ну у тебя прямо "Мишлен" тут;)
lifetastesgreat
24 мар, 2013 00:26 (UTC)
)))))))) Наташ, спасибо)))
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 37 комментариев — Оставить комментарий )

Метки

Календарь

Ноябрь 2016
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
Разработано LiveJournal.com