Рецепт этого чудесного чизкейка я нашла у Светы . Так как я в принципе люблю все, что сделано из творога, то пройти мимо я никак не могла)) Мне очень понравилась идея с прослойкой из варенья и наличие белого шоколада в составе. Текстура получается очень нежная, вкус сбалансированный, очень приятно хрустит основа из печенья. Всем любителям творога рекомендую!
У меня чуть другие пропорции получились, пишу свою версию.
на разъемную форму 22-24
Ингредиенты:
для основы:
150г печенья
100г сливочного масла
щепотка соли
немного сливочного масла для смазывания формы
для начинки:
2 яйца
2 ст.л. сахара
щепотка соли
600г творога
3 ст.л. сметаны
100г белого шоколада
2 ст.л. манки
4-5 ст.л. малинового варенья без косточек
для украшения:
поджаренные миндальные лепестки
Метод:
1. Духовку разогреть до 170-180С. Форум для выпечки смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки.
2. Печенье измельчить, смешать с солью и растопленным сливочным маслом и выложить в круглую форму.
3. Шоколад растопить на водяной бане.
3. Отдельно взбить яйца с сахаром, щепотку соли, протертый творог, сметану, растопленный шоколад и манку. Хорошенько перемешать и выложить эту смесь на основу, сделав прослойку из малинового варенья посередине.
4. Выпекать приблизительно 45-50 минут. Начинка должна хорошо схватиться и верх стать золотистым. Посыпать миндальными лепестками и дать полностью остыть.
