Гречневые спагетти с манго и баклажанами

8 фев, 2013 в 4:08

Я очень люблю пробовать новые сочетания ингредиентов, особенно, если не совсем представляю, как они будут вместе "звучать") Вот как раз такой рецепт, сочетание, на первый взгляд, немного необычное, но все ингредиенты замечательно сочетаются вместе. Их прекрасно объединяет соус с чили, кунжутным маслом и соком лайма. Рецепт нашла в замечательном блоге www.whatsforlunchhoney.ne

на 3-4 порции

Ингредиенты:
250г гречневых спагетти ( можно использовать другие виды гречневой пасты, у меня были только спагетти)
2 баклажана
1 большое манго
тайский базилик
кинза
растительное масло

для соуса:
120 мл белого винного уксуса
2 зубчика чеснока
1\2 перчика чили
1 ст.л. кунжутного масла
сок и цедра одного лайма
соль
40г коричневого сахара

Метод:
1. В небольшой сотейник вылить уксус, добавить сахар и соль и довести до полного растворения сахара на среднем огне. Снять с огня, добавить измельченный чеснок, мелко нарезанный чили и кунжутное масло. Как только смесь немного остынет, добавить сок и цедру лайма.
2. Баклажаны ( не чистить) нарезать небольшими кубиками, манго очистить нарезать дольками.
3. В сковороде на растительном масле обжарить баклажаны до готовности и золотистого цвета. Если баклажаны впитали очень много масла, выложить на салфетку, чтобы лишнее впиталось и помыть сковороду.
4. Сварить гречневые спагетти до стадии al dente, промыть холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
5. Добавить манго к баклажанам, немного обжарить все вместе ( буквально, чтобы манго прогрелось), добавить спагетти и соус. Все тщательно перемешать и слегка обжарить.
6. Посыпать готовое блюдо тайским базиликом и кинзой.

Я, честно говоря, даже не знала, кто такой Оттоленги, пока ты не написала)) у тебя нет случайно его книг? хорошие? я нашла рецепт на whatsforlunchhoney.net, там ничего про источник не написано.. а вкус - да! мне очень понравилось)

Ссылка | Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии

tata_cher

8 фев, 2013 00:33 (UTC)

Манго и баклажан! Мне уже нравится) я люблю необычное)) Аня, фото замечательное :)

Ссылка | Ответить | Ветвь дискуссии

lifetastesgreat

8 фев, 2013 01:09 (UTC)

Таня, спасибо))) очень любопытный вкус получается)

Ссылка | Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии

lenycopsy

8 фев, 2013 06:25 (UTC)

Очень люблю гречневые, с баклажаном делала, а вот манго еще туда добавлять не пробовала.

Ссылка | Ответить | Ветвь дискуссии

lifetastesgreat

9 фев, 2013 00:08 (UTC)

Да, я тоже их очень люблю! у них совершенно особенный вкус) попробуйте с манго, очень любопытно получается)

Ссылка | Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии

lesat_scorpio

8 фев, 2013 06:41 (UTC)

Аня, я снова в восхищении! :) Как же необычно :)))

А что такое тайский базилик? Он сильно отличается от обычного?

Ссылка | Ответить | Ветвь дискуссии

lifetastesgreat

9 фев, 2013 00:15 (UTC)

Аня, спасибо)) я его не нашла, добавляла обычный, тайский похож на наш зеленый, только с более насыщенным вкусом.

Ссылка | Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии

imungu

8 фев, 2013 07:16 (UTC)

Какое интересное сочетение

Ссылка | Ответить | Ветвь дискуссии

lifetastesgreat

9 фев, 2013 00:16 (UTC)

Ира, спасибо! сочетание интересное)) азиатское, я бы сказала)

Ссылка | Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии

shabunia_tania

8 фев, 2013 07:35 (UTC)

Гречневые спагетти очень люблю. Сочетание и правда необычное,но я бы попробовала )

Ссылка | Ответить | Ветвь дискуссии

lifetastesgreat

9 фев, 2013 00:17 (UTC)

Таня, спасибо)) сочетание на вкус и цвет очень интересное))) попробуй с оказией, особенно если любишь гречневые спагетти)

Ссылка | Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии

veritiera

8 фев, 2013 07:39 (UTC)

сочетание заворожило...
Обязательно попробую при случае!!))

Ссылка | Ответить | Ветвь дискуссии

lifetastesgreat

9 фев, 2013 00:17 (UTC)

Аня, спасибо! очень оригинально получается, надеюсь, тебе понравится))

Ссылка | Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии

ulich_a

8 фев, 2013 07:57 (UTC)

Аня, а гречневые спагетти где покупала?

Ссылка | Ответить | Ветвь дискуссии

lifetastesgreat

9 фев, 2013 00:18 (UTC)

Ань, я их покупала в Ашане, в разделе азиатских продуктов, покупала в Магнолии ( это сеть небольших магазинов). Т.е. они довольно распространены, посмотри в азиатских отделах.

Ссылка | Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии | Развернуть

(без темы) -

ulich_a - 10 фев, 2013 07:10 (UTC) - Развернуть