?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Если вы уже перепробовали классические варианты рождественских пудингов и фруктовых кексов, то этот кекс как раз для вас. Этот кекс хорош тем, что у него тонкий, сладкий и немного тропический аромат ананаса и едва уловимые древесные нотки хорошего виски. Получается любимый фруктовый кекс, но новыми вкусовыми нюансами. Рецепт этот с удовольствием отправляю для участия в Рождественский ФМ, который проводит Иннаkulimania.

IMG_7079_sm



На форму 22-24 см.

Ингредиенты:
150г коричневого сахара
100г сливочного масла, плюс немного для смазывания формы
400г измельченной в блендере мякоти свежего ананаса ( не пюре, а с маленькими кусочками)
400 г смеси сухофруктов ( инжир, курага, чернослив, изюм)
100г сушеной клюквы или вишни
2 яйца
250г самоподнимающейся муки ( самоподнимающаяся мука – это мука с разрыхлителем, пропорции такие: 1 ст. такой муки = 1ст. обычной муки + 1 ч.л. разрыхлителя)
4 ст.л. виски


Метод:
1. Духовку разогрейте до 180С. Форму смазажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.
2. Сухофрукты вымойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Изюм и клюкву резать не нужно.
3. В сотейник с толстым дном положите, сахар, сливочное масло, мякоть ананаса и все сухофрукты, на среднем огне прогрейте 5-10 минут, масло и сахар должны растопиться и ингредиенты хорошо пропитаться ароматами друг друга. Дайте немного остыть.
4. Взбейте 2 яйца.
5. В смесь с сухофруктами введите яйца ( она должна уже быть остывшей, иначе яйца могут свернуться) и муку. Добавьте виски, все тщательно перемешайте.
6. Выпекайте 45-60 минут. После 45 минут, регулярно проверяйте кекс на готовность, чтобы не пересушить его.

Комментарии

casserolkina
22 ноя, 2012 06:44 (UTC)
Ты так много сладкого готовишь! Сухофрукты с ананасом - интересное сочетание.
lifetastesgreat
22 ноя, 2012 20:43 (UTC)
Да нее, не особо много:-) сладкое у меня только на завтрак, а вечером кабачки с морковкой для компенсации:-) оказалось, что ананас только добавляет шарма классическомв сочетанию ингредиентов длч фруктового кекса!

Метки

Календарь

Октябрь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

На странице

Разработано LiveJournal.com