June 20th, 2013

Тарт «Мандариновое крем-брюле с кардамоном»

Этот рецепт еще из моей подборки до переезда)) тут пока еще не организовала себе фотографическое место, хотя напечь уже успела всего)) опять буду хвастаться, но об этом просто невозможно не сказать! у меня наконец-то появилась электрическая духовка!! я просто в шоке от того, насколько это удобно! я почувствовала, что теперь мир выпечки просто у моих ног))))) макарон пока не пробовала делать, но тарты и несладкое меня порадовали до глубины души) Если у вас есть хоть какая-либо возможность заменить газовую духовку на электрическую, это надо делать без всяких сомнений!!!!

Ну а теперь к делу) Прочитав только название, я поняла, что попробовать это просто необходимо) я как-то делала мандариновое крем-брюле с черным чаем . Осталась в полном восторге!  Что мне очень понравилось в этом тарте, так это текстура крема. Там, конечно, море яиц, но оно того стоит! Начинка для тарта получается просто идеальной! Нежная, но хорошо режется и держит форму! Выпекать нужно только основу. По вкусу не могу сказать, что получился прямо-таки какой-то там яркий вкус мандаринов, вариант с  сочетанием черного чая и мандарина мне показался более интересным. Но тут любопытно звучит кардамон в основе для этого тарта. Ну и карамельная корочка – это всегда прекрасно!!!!!
Вообще, наверное, лучше даже сделать отдельные тарталетки и обжигать сахар на каждой отдельно прямо перед подачей, так как карамель, если долго стоит, дает ненужную жидкость.

IMG_9707_sm
Collapse )