November 17th, 2012

Яблочный пирог "Вуаль невесты"

Это гасконский яблочный пирог, который также называется крустад (фр. croustade). Я видела несколько интерпетретаций этого рецепта с различными видами теста и по-разному выглядящими, у меня получился вот такой)). Мне кажется, и правда, похож на вуаль невесты. Тонкая хрустящая корочка сверху, ароматная яблочная начинка ( много!) и тонкий слой теста снизу, пропитанный яблочным соком.

IMG_9877_sm


Collapse )