November 5th, 2012

Ризотто из киноа с зеленой спаржей

Понятное дело, что сейчас далеко не сезон спаржи, но я, тем не менее, регулярно покупаю молодую, тоненькую, цвета ранней весны спаржу. А покупаю потом, что хочется иногда отвлечься от осенних вкусов и хотя бы помечтать о свежей зеленой травке и о солнце не на 1-2 часа в день в лучшем случае)) Киноа, конечно, сильно отличается по вкусу и текстуре от риса для ризотто, да и от любого риса, но в данном случае получается вполне самостоятельное блюдо с оригинальным вкусом, которое просто делается по технологии приготовления ризотто. Киноа очень богата витаминами и минералами, а также ( единственный из злаков) содержит все необходимые аминокислоты. Плюс гликемичсекий индекс киноа - всего 35, а это значит, что уровень сахара в вашей крови останется на очень низком уровне и съеденное не отложится в лишние килограммы, а чувство сытости сохранится на долгое время.

IMG_5387_sm

Collapse )