October 21st, 2012

Гастроли Алана Пассара (Alain Passard) в Москве

Может, кто-то знает, кто-то нет, известный французский шеф Алан Пассар посещал Москву с 17-20 октября, презентовал свою книгу The Art of Cooking Vegetables на русском языке, а также и свою кухню в ресторане "Чайка".
Я узнала о месье Пассаре из какого-то кулинарного журнала, он меня сразу заинтересовал, так как после получения своей третьей звезды Мишлен, он произвел полный фурор в кулинарном мире, отказавшись от мяса в своем ресторане L'Aprege и сосредоточился на сезонных овощах. Критики пророчили ему банкоротсво, но он не свернул с избранного пути и не прогадал. Лично я считаю овощи очень перспективным направлением и в плане расширения границ вкусовых ощущений, и в плане пользы для здоровь,. поэтому месье Пассар сразу попал в список интересных для меня людей))

Сначала скажу пару слов о его книге.
Collapse )

В последний вагон! Конфитюр из инжира с лавандой.

Прочитала пост zveruskaпро варианты конфитюров с участием инжира и поняла, что я просто не могу себе позволить закончить этот сезон без таких запасов!  Меня в принципе всегда очень будоражат всякие нестандартные сочетания продуктов ( теоретически я допускаю, что они могут быть нестандартными только для меня)))), но по большей части с устоявшимися парами, трио и т.п. продуктов я знакома. Так вот, мне привезли из Прованса мешочек цветов лаванды, я ее очень люблю в косметике, в ароматах, но готовить с ней никогда не пробовала, поэтому, прочитав про вариант сочетания инжира с лавандой, я поняла, что это судьба! и не пожалела))) Конфитюр получается кисло-сладкий с нежным ароматом лаванды и инжира! Я в восторге!  Спешу поучаствовать с этим великолепным конфитюром в раунде по заготовкамgotovim_vmeste2.

IMG_8211_sm

Collapse )