October 3rd, 2012

Шоколадный тарт с инжиром и портвейном (Tarte au chocolat aux figues et au porto) от Пьера Эрме

Потрясающий, изысканный и возвышающий вкусовые рецепторы тарт! Это второй мой опыт готовить по рецептам месье Пьера и, надо сказать, я крайне довольна. Готовить блюда высокой кухни всегда полезно, независимо от результата, так как опыт, получаемый в процессе - это самое ценное.  Ну а в этом рецепте и новый опыт, и потрясающий результат! Тарт ОЧЕНЬ ШОКОЛАДНЫЙ, но так как шоколад горький, а все остальное очень умеренно сладкое, то получается очень уравновешенный и утонченный вкус, без излишней сладости, вобщем полная гармония)) Приготовление растягивается на 2 дня, так как тесто и начинку нужно сделать в один день, я выпекание и сборку на следующий, но по сути операции не особо сложные, нужно просто внимательно и аккуратно выполнять инструкции.

IMG_7347_sm   IMG_7303_sm

Collapse )