?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Всем привет! Меня зовут Аня, я бесконечно увлеченный кулинар и фотограф! Готовлю для своего любимого мужа и для двух дочек, а снимаю для блога, для стоков, для журналов, сайтов, ну и просто для души!
По вопросам сотрудничества пишите на anya.pustynnikova@yandex.ru

Мой Instagram @anna&pustynnikova_photo
Мой  FB https://www.facebook.com/anna.pustynnikova


IMG_3884_sm


Ниже вы найдете мои рецепты, каталог давно не обновляла, планирую сделать это в ближайшее время. Для более точного поиска пользуйтесь тегами.



САЛАТЫ
Салат из инжира и горгонзолы с заправкой на основе портвейна

Салат с шампиньонами, хамоном и заправкой из горгонзолы
Салат из запеченных баклажанов по-гречески
Салат из запеченных перцев
Томаты и моцарелла Буффало с ванилью и свежей мятой ( Alain Passard)
Салат с инжиром и козьим сыром.
Хрустящая пармская ветчина с авокадо и теплым томатным соусом.
Салат из свежего инжира с хрустящим хамоном и чипсами из пармезана.
Салат из запеченной тыквы с фетой и шалфеем ( с заправкой из бальзамического уксуса и меда).
Тартар из клубники с помидорами от Винсента Лесни
Ананас с заправкой из сока лайма. меда и оливкового масла от Алана Пассара

ЗАКУСКИ
Черная икра с белым шоколадом

Террин из утиной печени
Крем-суп из тыквы с фуа-гра
Паштет из двух видов лосося
Шпроты на подушке из баклажанов и бородинского хлеба
Террин из двух видов лосося и авокадо
Паштет из телячьей печени с желе из сотерна от Анатолия Комма
Сырный террин с клюквой и конфитюром из красной смородины
Террин из утки с розмарином и можжевельником.

Кролик в желе из белого вина с виноградно-имбирным чатни
Вяленая оленина с ванильно-можжевеловым маслом и пряными сливами

Инжир с козьим сыром и персики с горгонзолой

Груши, запеченные с горгонзоллой и ореховым маслом
Запеченные груши с розмарином, инжиром и сыром фета
Томатная панна котта.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА: ПТИЦА
Пожарские котлеты ( из рубленого куриного мяса)
Террин из утиной печени
"Наполеон"с пикантным муссом из помидоров, припущенным луком-пореем и куриными кнелями
Утка с пикантным соусом из манго и диким рисом
Утиные грудки с грушами и соусом на основе Creme de cassis
Томленая индейка с пюре из тыквы с апельсином и бадьяном.


ОСНОВНЫЕ БЛЮДА: РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Паста с копченым лососем, сливочным соусом и карамелью из бальзамического уксуса

Ризотто с чернилами каракатицы
Филе лосося на пару с велюте из кокосового молока

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА: МЯСО
Фахитас из говядины

ОСНОВНЫЕ БЛЮД: ОВОЩИ, СЫР
Пирог с капустой на сметанном тесте
Тарт из цельнозерновой муки с осенними овощами
Гебаница ( гибаница) с сыром и травами ( пирог)
Тарт с овечьим сыром, сыром бри и помидорами.
Открытый пирог с капустой
Сырный пирог с вялеными помидорами
Эльзасский киш с грибами, орехами и сыром.
Рулет из слоеного теста с начинкой из молодой капусты и яиц

Ризотто из цветной капусты с желе из горького шоколада от Хестона Блюменталя
Пряная тыква с корицей и зеленым луком в пергаменте
Шпинат и морковь в апельсиновой глазури с кунжутом и лимоном конфи
Свекла с соусом из ежевики и лавандовой пеной от Алана Пассара
Велюте из пастернака на яблочном соке
Свекла с кремом из бальамического уксуса и шоколада
Мусс из цветной капусты с красной икрой.

Блинчики из киноа с цуккини
Гречневые спаггети с баклажанами и манго
Ризотто с грушей и горгонзоллой
Тальятелле с запеченными овощами и рикоттой
Ризотто из киноа с зеленой спаржей
Паста из цельнозерновой муки с песто из рукколы и орехов (2 вида)

Крем-суп из тыквы с песто из шалфея и грецких орехов

Томатный суп-пюре "Зов крови"
Крем из тыквы с чоризо
Крем-суп из запеченной тыквы с лимонными кремом из маскарпоне и красной икрой
Крем-суп из запеченной тыквы с лавандой
Крем-суп из каштанов
Пряный крем-суп из тыквы с апельсиновым соком

Крем-суп из тыквы с кокосовым молоком и перцем эспелетт


ТОРТЫ
Творожный мусс с ягодами ( торт)
Торт ( мусс) фисташки - маракуйя
Карамельный торт с мелассой и горьким шоколадом.
"Эстерхази" ( пирожные и торт)
"Наполеон" со вкусом крем-брюле
Торт "Трес Лечес" или "Три молока"
Торт "Чуао" от Пьера Эрме
Торт "Павлова" с маракуйей и манго
Кофейный мусс с белым шоколадом, персиками и бисквитом ( торт)
Миндальный торт
Торт "Колибри"


ТАРТЫ
Тарт со сливами и франжипаном из грецких орехов
Тарт с брусникой и запеченным ганашем из белого шоколада

Коричный тарт с инжиром от Пьера Эрме
Гречневый тарт с ванильным франжипаном и свежим инжиром
Тарт с малиной/голубикой и запеченным ганашем из белого шоколада

Брусничный тарт
Маковый тарт
Тарт с ганашем из белого шоколада и оливкового масла с хлопьями морской соли
Тарт с фисташковым франжипаном и малиной

Черничный тарт с лавандой
Квебекский тарт с кленовым сиропом / Quebecois maple sugar tart
Тарт-макарон с клубникой, кокосом и розовой водой
Тарт "Лайм-Базилик"
Баноффи ( бананы, карамель, маскарпоне)
Тарт татен с грушами от Кристофа Мишлака
Кофейный тарт "Лагуна" от Пьера Эрм
Кофейный тарт с грушами
Шоколадный тарт с инжиром и портвейном (Tarte au chocolat aux figues et au porto) от Пьера Эрме
Ванильный яблочный тарт.
Яблочный тарт "Жером" от Поля Бокюза
Тарт с абрикосами, миндалем и тимьяном
Тарталетки со свежей малиной.
Тарт с инжиром, миндалем и апельсиновым конфитюром.
Тарт с клубникой и розмарином.



ПУДИНГИ, ЗАПЕКАНКИ, ЧИЗКЕЙКИ
Рисовая каша на основе заварного крема с соленой карамелью


Чизкейк "Малина-анис"
Чизкейк из горгонзолы с компотом из ревеня и портвейна с розовым перцем
Чизкейк из кзьего сыра с малиной
Чизкейк со вкусом розы и яблочным компотом
Творожный чизкейк с малиновым вареньем и белым шоколадом
Творожная запеканка с изюмом и клюквенны киселем

Имбирный пудинг со сливами и кленовым сиропом ( на пару)

Sticky Toffee Puding
Английский рождественский пудинг

Рождественский "черный" пудинг
Яблочно-миндальный пудинг (БЕЗ МУКИ)
Имбирный пудинг с грушами и соусом тоффи.
Абрикосовый пудинг-бриошь с карамелью.
Паровой пудинг-бриошь со сливами.

КРЕМЫ, ФРУКТЫ, МУССЫ, КОНФЕТЫ, ДЕСЕРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Черная икра с белым шоколадом

Крем-карамель из цветной капусты с соленой карамелью и миндальным кремом
Карамелизованное яблочное желе с тминным муссом
Яблочный крем по старинному рецепту
Крем из маскарпоне с персиками и малиной.
Тоффи крем с имбирынм печеньем
Запеченный кофейный крем с мусковадо
Крем-брюле с мандаринами и черным чаем
Шотландское ягодное брюле ( berry brulee)
Запеченный крем из тыквы с карамелью
Тирамису с кофе и ромом ( без сырых яиц)

Тирамису "Кофе-роза" ( без сырых яиц)
Десерт "Беллини" ( персики, шампанское)
Манговые пудинги
"Трюфель" из белого шоколада с горгонзолой и желе из коньяка с коричным сахаром

Панна котта "Эстрагон-дыня-лайм"
Ванильная панна котта с соусом из вишни
Ромашковая панна котта от Хестона Блюменталя
Базиликовая панна котта с клубникой от Хестона Блюменталя

Фисташковая панна котта
Панна котта с чаем "Earl Grey" и топленым молоком
Кардамоновая панна котта с конфитюром из розовых лепестков

Кофейная нуга
Пастила с горьким шоколадом (Guimauves au chocolat noir) от Пьера Эрме

Помидор с начинкой из сухофруктов и орехов в пряном сиропе с шоколадным муссом с оливковым маслом

Десерт из слив в двух состояниях
Персики, запеченные с маскарпоне и малиной
Абрикосы, запеченные с маскарпоне и миндалем
Запеченный инжир с кардамоновым кремом и карамелью из порто.
Сливы в соусе из красного вина.

Ибирные конфеты

Трюфели из белого шоколада и цветной капусты с соусом из зеленого чая и эстрагона
Трюфели из горького шоколада с эстрагоном и горчицей
Полезные конфеты с миндальной пастой и овсяными хлопьями


ПИРОЖНЫЕ, ПЕЧЕНЬЕ, МАФФИНЫ
Маффины со сливами, яблоками и грецкими орехами ( из цельнозерновой муки)
Маффины с яблоком и корицей из цельнозерновой муки.
Рождественские мини-пудинги с Cointreau
Сконы с цедрой апельсина

Пирожные из зеленого чая
Финансье с ежевикой.
Французские пирожные с сушеными абрикосами, кокосом и белым шоколадом.

Песочные квадратики с малиновым желе

Имбирное печенье с мелассой

Шотландское песочное печенье ( shortbread) с имбирными цукатами
Шотландское песочное печенье (shortbread) с кремом из маскарпоне и свежими ягодами
Польворон или мексиканское свадебное печенье

Флорентийское карамельное печенье

КРАМБЛИ, ПИРОГИ, КЕКСЫ

Пирог со свежим имбирем и мелассой ( David Lebovitz)
Банановый пирог с голубикой из цельнозерновой муки
Torta TA'SAN MARTIN
Флан с кокосом и маракуйей
Шотландский морковно-имбирный пирог ( Carrot&Ginger Cake)
Миндально-черемуховый пирог ( без муки)
Вишневый пирог с марциапном и белым шоколадом
Шоколадный пирог с фундуком без муки
Закрытый пирог с брусникой из цельнозерновой муки.
Пряный пирог из запеченной тыквы с коричным кремом.
Пряный пирог из тыквы с апельсиновым кремом.
Яблочный пирог "Вуаль невесты"
Пирог с цитрусовыми конфи

Клафути с черной смородиной и маскарпоне
Яблочный пирог с творогом и овсяной мукой ( без сахара и пшеничной муки)
Кекс из цельнозерновой муки с финиками и грецкими орехами


Волшебный банановый кекс
Банановый хлеб
Рождественский фруктовый кекс с виски и свежим ананасом

Рождественский фруктовый кекс с гарам масалой
Рождественский фруктовый кекс
Панфорте

Крамбл со сливами, имбирем и апельсиновой цедрой.
Крамбл с белым шоколадом, лаймом и манго от Пьера Эрме

МОРОЖЕНОЕ, СОРБЕТЫ
Гречневое мороженое

ЗАВТРАКИ, БЛИНЫ
Имбирная гранола + два десерта на ее основе
Французские гренки и шоколадный мусс с оливковым маслом
Блинный торт с кремом из маскарпоне и белого шоколада и ягодным соусом

Батончики из гранолы с урбечем ( или арахисовым маслом)

НАПИТКИ

Имбирный эль с лемонграссом
Горячий шоколад с эстрагоном и горчицей
Огуречно-розовый лимонад
Мятная настойка

ЗАГОТОВКИ
Яблочный конфитюр с шалфеем и можжевельником
Конфитюр из перца чили
Сливовая паста
Имбирно-лимонный конфитюр
Конфитюр из инжира с портвейном и розмарином
Конфитюр из инжира с бальзамическим уксусом, тимьяном и черным перцем.
Конфитюр из инжира с лавандой
Апельсиновый конфитюр


Кофейный экстракт
Малиновый уксус
Уксус из черной смородины
Фисташковая паста
Песто из рукколы и орехов ( 2 вида)
Песто из шалфея и грецких орехов
Домашний творог
Цукаты из слив
Вяленые помидоры
Вяленые сливы


Комментарии

( 217 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 3 из 7
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] >>
elenaeremenko
25 окт, 2013 11:00 (UTC)
Таня, добрый день! Меня зовут Лена! С большим удовольствием читаю твой журнал, и с не меньшим удовольствием любуюсь потрясающими фотографиями! Рада знакомству!
lifetastesgreat
25 окт, 2013 17:42 (UTC)
Лена, привет:-) вообще-то я Аня:-):-) заходила к тебе на страницу ВК, у тебя фотографии потрясающие! Надеюсь, ты их тут тоже будешь размещать! Рада знакомству!
(без темы) - elenaeremenko - 25 окт, 2013 20:06 (UTC) - Развернуть
eva_daren
29 окт, 2013 15:55 (UTC)
Привет Аня!Я Ева.Потрясающий у тебя журнал и фото!Давай дружить!
lifetastesgreat
31 окт, 2013 17:36 (UTC)
Ева, привет! Спасибо большое! Мне очень приятно это слышать:-) рада знакомству!
nikolay_suslov
13 ноя, 2013 06:58 (UTC)
За Прекрасных Дам из прошлого, настоящего и будущего
Ну, спасибо, за приглашение!
Как старый одинокий солдат часто готовлю сам - и не только салат!))
Интересный у Вас журнал!
Обязательно буду заходить за чем-нибудь вкусненьким!)))
И Вы - заглядывайте к нам на огонёк, иногда! Дамам всегда рады!)))
С уважением и надеждой, Ваш поклонник, но Не Брежнев.
albina_zaripova
10 дек, 2013 08:17 (UTC)
Привет, Ань! Очень уютный блог , красивые фотографии и интересные рецепты!
Я Альбина, пришла знакомиться:)
lifetastesgreat
12 дек, 2013 05:44 (UTC)
Альбина, привет!спасибо большое)))) очень рада знакомству!
lazarevs_007
15 дек, 2013 11:12 (UTC)
Привет!
Я Сергей,
- у меня веселый фото-блог о путешествиях,
и не только. Без троллинга и перепостов.
Будем дружить?
Я уже добавил.
С уважением.
natavera15
24 дек, 2013 12:31 (UTC)
привет, Аня,увидела ссылку на твой ФМ у друзей,зашла в гости, оказалось у тебя ой как интересно,ярко и красочно, блюда такие необычные ,добавила в друзья
lifetastesgreat
25 дек, 2013 15:05 (UTC)
Наташ, привет:-) спасибо!!! Очень рада знакомству! Надеюсь, ты тоже поучаствуешь в моем фм:-)
(без темы) - natavera15 - 25 дек, 2013 16:21 (UTC) - Развернуть
toychik
27 дек, 2013 03:47 (UTC)
Привет Аня. Я Лена.Со мной на Ты :)Зашла и осталась-подружжилась :)))
Я-домолентяйка. Много готовлю,мало пишу,плохо фотографирую.
Люблю кухню и разные кухонные гаджеты. Очень люблю мультиварки.
Еще люблю интересные жжурналы.
lifetastesgreat
29 дек, 2013 15:41 (UTC)
Лен, привет:-) очень рада знакомству! Мультиварку свою я тоже люблю, но вот не очень много знаю хороших рецептов для нее пока, к сожалению:-)
(без темы) - toychik - 29 дек, 2013 15:51 (UTC) - Развернуть
lilyayushkova
10 янв, 2014 12:13 (UTC)
Приветик. Добавилась в друзья, представляюсь. Меня зовут Лилия, я из Крыма. Очень понравился твой блог, много всяких интересностей выкладываешь, молодчинка.
lifetastesgreat
11 янв, 2014 10:02 (UTC)
Лилия, привет! Спасибо:-) очень рада знакомству!
panarina_nadya
19 янв, 2014 15:03 (UTC)
Очень приятно читать блог о вкусной и здоровой пище!
lifetastesgreat
21 янв, 2014 01:42 (UTC)
Надя, спасибо большое! очень приятно такое слышать!)
y_u_l_i_a_s_h_a
4 фев, 2014 18:26 (UTC)
Аня, я с ответным визитом :)
У тебя тепло, уютно и просто прекрасно! Фотографии замечательные и очень нежные, супер!
lifetastesgreat
16 фев, 2014 06:24 (UTC)
Юля, привет))) спасибо большое))) очень рада знакомству!
para_gn0m0v
9 фев, 2014 18:36 (UTC)
Аня, добрый вечер. Я к тебе с ответным визитом. Правда, я уже давненько периодически тайком наведывалась в твой журнальчик))) Пришло время выходить из подполья))) Оксана
lifetastesgreat
12 фев, 2014 11:39 (UTC)
Оксан, привет))) рада тебя видеть! и очень приятно познакомиться!
svitla_4ok
20 фев, 2014 04:36 (UTC)
Аня, давно читаю твой? ваш? блог. Комментирую - практически никогда, потому что мои комментарии будут слишком однообразны) - сплошное восторженное мимими от рецептов и потрясающих фотографий. Спасибо за красивые и вкусные рецепты!
lifetastesgreat
20 фев, 2014 05:17 (UTC)
Света, привет!!! давай на "ты", если не против? очень приятно такое слышать!!! рада знакомству!
(без темы) - svitla_4ok - 20 фев, 2014 05:54 (UTC) - Развернуть
tastyak
21 фев, 2014 01:24 (UTC)
Здраствуйте, Анна, у вас ооочень интересный журнал, фотографии просто чудесные-такие яркие) я вас зафрендила, буду рада взаимности, я, правда, здесь новенькая) ах, да, я -Настя.
lifetastesgreat
21 фев, 2014 15:26 (UTC)
Настя, привет:-) спасибо! Очень рада знакомству! Если не против, давай на "ты"?:-)
(без темы) - tastyak - 21 фев, 2014 15:33 (UTC) - Развернуть
podkolenochka
4 мар, 2014 16:26 (UTC)
Аня, поздравляю тебя! Хочется пожелать тебе новых открытий и свершений. Ну и кроме этого немного банального, но такого нужного: здоровья, улыбок, мира и покоя, счастья, благополучия и любви!!!
tastyak
5 мар, 2014 02:45 (UTC)
С днем рождения, Аня!!! Пусть сбудутся все твои мечты!!!
lifetastesgreat
6 мар, 2014 03:20 (UTC)
Насть, спасибо большое!!!!))))
Страница 3 из 7
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] >>
( 217 комментариев — Оставить комментарий )

Метки

Календарь

Октябрь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Разработано LiveJournal.com