4 порции,

4 сладких перца

8 помидоров

200г рассольного сыра, типа бранзы, феты

10 маслин без косточек

1 ст.л. каперсов

Пучок петрушки, базилика

3-4 анчоуса

2 дольки чеснока

2 ст.л. красного винного уксуса

6 ст.л. оливкового масла

Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

1. С помидоров снять кожицу, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.

2. 150г брынзы ( 50 г оставить для украшения) и маслины нарезать небольшими кусочками.

3. Анчоусы и зелень очень мелко нарезать. Немного зелени оставить для украшения

4. Аккуратно смешать в миске помидоры, каперсы, анчоусы, брынзу, маслины, зелень, уксус, соль и перец. Заправить оливковым маслом.

5. Перцы очистить от плодоножки и семян, наполнить начинкой и запекать при 180С около 35 минут. Противень или форму предварительно застелить фольгой. Перцы должны немного размягчиться, но потерять форму.

6. Готовые перцы украсить оставшейся брынзой и зеленью.