Дип из запеченных перцев с миндале

1/2 чашки молотого обжаренного миндаля

1 чашка запеченных перцев ( свежих понадобится около 4 шт)

2 ч.л. красного винного уксуса

1 зубчик чеснока

2 ст.л. оливкового масла extra-virgin

Соль, перец, копченая паприка по вкусу

Метод:

1. Перцы помыть, смазать немного оливковым маслом и запечь в духовке при 200С около 30 минут ( плюс-минус минут 10 в зависимости от самих перцев). Пару раз перевернуть в процессе запекания. Кожица должна сморщиться и подрумяниться. Горячие перцы положить в пакет, завязать его. Как только перцы остынут, снять кожицу и очистить от семян.

2. Смешать в чаше блендера все ингредиенты и измельчить до состояния однородного пюре.

3. Подавать с тостами, крекерами, свежими овощами.

Хранить в холодильнике в закрытом контейнере.