Гранита из миндального молока с апельсиновой цедрой и огуречно-лаймовая гранита

Очень освежающие и любопытные в плане вкусовых сочетаний варианта граниты.  Тут, правда,  миндальное молоко не совсем миндальное))) а вот огуречно-лаймовую граниту можно отлично использовать как заготовку для мохито))












а вот это фото таинственного растения бергамот)))  написано, добавлять в чай.. но бергамотом совсем не пахнет)







Миндально-апельсиновая гранита

Ингредиенты:
на 6-8 порций

200г молотого миндаля
1 л молока
1 стручок ванили
100г коричневого сахара
мелкая цедра 1 апельсина

Метод:
1. Обжарить миндальную крошку на среднем огне, пока не станет золотистой. Необходимо постоянно помешивать, чтобы не пригорела.
2. Смешать миндаль с молоком, ванилью ( семена и стручок) и сахаром довести до кипения.
3. Дать остыть и процедить через мелкое сито. Добавить цедру апельсина.
4. Вылить смесь в широкий контейнер ( чем мельче будет слой, тем удобнее будет перемешивать), поставьте в морозильную камеру, через 2-3 часа тщательно перемешайте вилкой, чтобы не осталось крупных кусочков льда. Гранита должна быть рыхлая. Перед подачей опять тщательно разрыхлите ее вилкой.


Огуречно-лаймовая гранита

на 6-8 порций

Ингредиенты:
150 г коричневого сахара
250 мл воды
мелкая цедра и сок 4 лаймов
400г огурцов ( без кожуры и семян)
1 большой пучок мяты ( только листья)

Метод:
1. Смешать сахар и воду, варить на среднем огне до полного растворения сахара.
2. Добавить цедру и сок лаймов. Дать остыть.
3. Измельчить мякоть огурца с мятой в блендере и смешать с остывшим сиропом.
4. Вылить смесь в широкий контейнер ( чем мельче будет слой, тем удобнее будет перемешивать), поставьте в морозильную камеру, через 2-3 часа тщательно перемешайте вилкой, чтобы не осталось крупных кусочков льда. Гранита должна быть рыхлая. Перед подачей опять тщательно разрыхлите ее вилкой.