?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Друзья, я к вам опять с книгой "The Flavor Bible" только на русском языке "Азбука вкуса". Мне ее любезно предоставило на рецензию издательство Попурри.
Про английскую версию можно почитать тут.  Хотя вобщем-то суть одна))   Только поменялся порядок ингредиентов, так как они в алфавитном порядке.

IMG_9307_sm

1. Есть общая информация о том, какие вкусы бывают, что влияет на восприятие вкуса, истории щеф-поваров, как они строят свое меню
2. Общая информация, как построить меню ( учитывать сезонность, с каким вином что сочетается,погода, региональность продуктов и т.п.)
3. Далее идут отдельно ингредиенты с описанием всевозможных сочетаний + даны цитаты из меню ресторанов ( обычно очень интересные! даже без рецепта можно понять идею и воплотить)
Есть немного картинок, рецептов нет. Ингредиенты идут просто по алфавиту.
IMG_9314_sm

IMG_9316_sm

Вот для примера Лаванда

Вкус: сладкий, кислый
Вес: легкий
Выраженность вкуса: высокая
Совет: тмин можно использовать вместо лаванды

Сочетается: апельсин, баранина, ваниль, вишни, грецкие орехи, десерты. ежевика, зеленая мята, имбирь, инжир,картофель, клубника,  заварной крем, крем фреш, крольчатина, курица, лимон, лимонад, лук, майоран, маскарпоне, мед, миндаль, молоко, мята, орегано, перепел, пернатая дичь.ю персики, петрушка, прованские травы, ревень, рис, розмарин, сахар, свинина, сливки и мороженое, сливы, смородина черная, рикотта, тимьян, тушеные блюда, уксус бальзамический, утка, фисташки, французская кухня, фрукты и плодово-ягодные варенье, хлебобулочные изделия, чабер, чай ( особенно черный), черника, яблоки, ягоды

Вкусовая совместимость:
лаванда +сливки+сахар
лаванда+мясо+ соль


Итак, а теперь РОЗЫГРЫШ!! Разыгрываю эту книгу среди читателей моего журнала ( отправлю в любую точку мира, где есть почта)

Условия:
1. Вы должны быть другом этого журнала.
2. Необходимо сделать перепост  обзора книги и написать, какие 3 ( или больше) сочетания вас поразили) Если есть рецепт, то добавьте и рецепт ( берем и старое, и новое).
3. Добавит ссылку на ваш пост в комментариях первого уровня к этому посту. Я присвою каждому номер и потом методом выбора случайных чисел определим победителя)
4 Сроки проведения: 12.05.14-12.06.14.

Пусть 400 страниц свежих идей этой книги станут вашими!!!

Комментарии

( 86 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 3
<<[1] [2] [3] >>
eastflower
12 май, 2014 05:32 (UTC)
Анечка, какая замечательная книга!
http://eastflower.livejournal.com/166544.html
Вкусы поразили:
Инжир и портвейн (http://eastflower.livejournal.com/84512.html)
груши и моцарелла (http://eastflower.livejournal.com/82822.html)
фисташки и абрикосы (http://eastflower.livejournal.com/63112.html)
фундук и флердоранж (http://eastflower.livejournal.com/160823.html)
фисташки и экзотические фрукты (http://eastflower.livejournal.com/58750.html)
клубника и маскарпоне (http://eastflower.livejournal.com/58750.html)
lifetastesgreat
12 май, 2014 12:38 (UTC)
Леночка, спасибо! Номер 1!
livejournal
12 май, 2014 05:46 (UTC)
Обзор книги и розыгрыш!
Пользователь margeriten26 сослался на вашу запись в записи «Обзор книги и розыгрыш!» в контексте: [...] Оригинал взят у в Обзор книги и розыгрыш! [...]
magdacook
12 май, 2014 05:56 (UTC)
написать, какие 3 ( или больше) сочетания вас поразили)
из книги? для этого ее надо прочитать, наверное)
у меня на английском есть)
lifetastesgreat
12 май, 2014 07:49 (UTC)
Re: написать, какие 3 ( или больше) сочетания вас поразили
Нее,любые:-):-) просто из кулинарной практики:-) любые 3 сочетания, которые впечатлили:-)
iiirusya
12 май, 2014 06:53 (UTC)
Анечка, я сделала отдельным постом, в котором описала мои любимые сочетания.
http://iiirusya.livejournal.com/158055.html
Другие сети годятся или только ЖЖ?
lifetastesgreat
12 май, 2014 12:43 (UTC)
Ирочка, спасибо! Жж достаточно, но за другие сети даю дополнительнве номерки, кидай ссылки!:-) твой номер 2!
(без темы) - iiirusya - 12 май, 2014 15:04 (UTC) - Развернуть
alely
12 май, 2014 06:58 (UTC)
Мне второе условие как то трудно оказывается выполнить)
офф.твоя формочка с сахаром похоже точь-в-точь как у меня в ББ)
http://babushkin-bufet.livejournal.com/2596.html
lifetastesgreat
12 май, 2014 12:41 (UTC)
Да-да:-) я их у тебя запрметила:-) напиши просто, какие сочетания тебя приятно удивили, не нужно что-это экзотичное и т.п.:-)
zykerka_zuki
12 май, 2014 07:01 (UTC)
http://zykerka-zuki.livejournal.com/122015.html

Лимон+анчоусы+моцарелла http://zykerka-zuki.livejournal.com/122015.html
шоколад + базилик http://zykerka-zuki.livejournal.com/41142.html
шоколад + соль + пеперончино http://zykerka-zuki.livejournal.com/61172.html
лимон + шоколад http://zykerka-zuki.livejournal.com/30114.html
пиво + шоколад http://zykerka-zuki.livejournal.com/27094.html
имбирь + меласа http://zykerka-zuki.livejournal.com/98035.html
каштан + козий сыр +орехи+мед http://zykerka-zuki.livejournal.com/69254.html
каштан +тыква http://zykerka-zuki.livejournal.com/13066.html
карамель + соль + мороженое http://zykerka-zuki.livejournal.com/93131.html
lifetastesgreat
12 май, 2014 12:43 (UTC)
Оксаночка, спасибо! Твой номер 3!
(без темы) - zykerka_zuki - 13 май, 2014 05:30 (UTC) - Развернуть
alicomplimenty
12 май, 2014 07:19 (UTC)
ох какая книга!!!
перепост http://alicomplimenty.livejournal.com/83181.html
сочетания лосось+миндаль http://alicomplimenty.livejournal.com/33158.html
и пусть мне повезет))))
lifetastesgreat
12 май, 2014 12:44 (UTC)
Аля, спасибо! Твой номер 4!
kinda_cook
12 май, 2014 07:20 (UTC)
И я хочу поучаствовать очень, мне просто необходима такая книга :))))))))))))
http://kinda-cook.livejournal.com/194013.html

Черника и лаванда: ЧЕРНИЧНО-ЛАВАНДОВЫЙ ТОРТ
Инжир и бри:ПИЦЦА С ИНЖИРОМ
Клюква и розмарин: ТИРАМИСУ С КЛЮКВОЙ И РОЗМАРИНОМ

Edited at 2014-05-12 07:21 (UTC)
lifetastesgreat
12 май, 2014 12:45 (UTC)
Вик, у тебя прямо все мои любые сочетания! Спасибо! Твой номер 5!
sago_cuisine
12 май, 2014 07:22 (UTC)
Аня, а поразившие сочетания - имеется в виду, из тех, что я сама пробовала ранее? И их размещать в репосте или как? И рецепты куда, здесь отдельной ссылкой или всё в том же репосте?
lifetastesgreat
12 май, 2014 12:47 (UTC)
Свет, сочетания любые понравившиеся из твоей кулинарной прктики! Можно их просто в репосте указать со ссылками на рецепты или без ссылок:-)
(без темы) - sago_cuisine - 13 май, 2014 18:59 (UTC) - Развернуть
nat_pharma
12 май, 2014 07:34 (UTC)
ооо какая любопытная книга, всегда хотела что-то подобное!..
http://nat-pharma.livejournal.com/1541.html
Сочетания, которые поразили:
- лаванда + баранина (грубая баранина и нежные сладкие цветочные лепестки?!!)
- кофе + авокадо (надежный способ испортить 2 прекрасных продукта?!!)
- кофе + говядина (вообще не могу себе представить?!!)
lifetastesgreat
12 май, 2014 12:50 (UTC)
Спасибо:-) давно хочу попробовать лаванду и баранину:-) а кофе и авокадо -это очень вкусно, кстати:-) ваш номер 6!
natalia_sowa
12 май, 2014 08:46 (UTC)
тмин можно использовать вместо лаванды
???!!!
lifetastesgreat
12 май, 2014 12:50 (UTC)
Re: тмин можно использовать вместо лаванды
:-):-):-) меня это тоже заинтриговало:-):-):-):-)
oksix
12 май, 2014 09:32 (UTC)
книжечка интересная)
http://oksix.livejournal.com/44432.html
написала сочетания в посте)
lifetastesgreat
12 май, 2014 12:53 (UTC)
Re: книжечка интересная)
Оксана, спасибо! Твой номер 7!
x_yuriko_chan_x
12 май, 2014 10:15 (UTC)
http://x-yuriko-chan-x.livejournal.com/1731.html
я готовлю не очень давно, поэтому особо поэксперементировать пока не успела, но вот что меня успело поразить :3
мята + шоколад
карамель + соль
кокос + лайм
шоколад + чили перец
lifetastesgreat
12 май, 2014 12:55 (UTC)
Спасибо большое за участие! Ваш номер 8!
(без темы) - x_yuriko_chan_x - 12 май, 2014 18:05 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lifetastesgreat - 13 май, 2014 17:56 (UTC) - Развернуть
barva83
12 май, 2014 10:30 (UTC)
Отличная книга!
Томаты+мёд
Маскарпоне+фисташки
Огурец+ мята

http://barva83.livejournal.com/70518.html
Перепост только в ЖЖ или еще и в других сетях?

lifetastesgreat
12 май, 2014 12:57 (UTC)
Re: Отличная книга!
Спасибо большое за участие! Ваш номер 9! За другие сети даю дополнительные номерки, кидайте ссылки сюда:-)
kanulia
12 май, 2014 10:54 (UTC)
http://kanulia.livejournal.com/18436.html клубника-фета, груши-бекон, шоколад в чили-кон-карне)))
lifetastesgreat
12 май, 2014 13:01 (UTC)
Спасибо большое за участие! Ваш номер 10!
Страница 1 из 3
<<[1] [2] [3] >>
( 86 комментариев — Оставить комментарий )

Метки

Календарь

Октябрь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Разработано LiveJournal.com