Всем привет! Меня зовут Анна, я бесконечно увлеченный фотограф, фуд-стилист и кулинар. Обожаю свою работу! По вопросам сотрудничества пишите на anya.pustynnikova@yandex.ru
Сконы с рикоттой и клюквой. Я большая поклонница такого прекрасного типа выпечки, как сконы. По этому рецепту готовила несколько раз уже, так как за счет рикотты сконы получаеются особенно "сочными". Рецепт @bakerbynature
Сконы с клюквой и рикоттой.
2 и 1/2 чашки муки
1/2 ч л соли1 ч л разрыхлителя
1/2 ч л пищевой соды
1/3 чашки + 2 ст л сахара
1 ч л мелко натертой цедры апельсина
115 г сливочного масла ( очень холодного)
1/2 чашки рикоты
1 большое яйцо
3 ст л молока
1 чашка клюквы ( свежей или замороженной, не размораживать, можно взять сушеную)
Для смазывания:
1 большое яйцо
1 ст л молока
2 ст л сахара
Для апельсиновой глазури:
2 ст л апельсинового сока
1/2 ч л апельсиновой цедры
3/4 сахарной пудры ( может, немного больше)
Метод:
Духовку разогреть до 180С, застелить противень бумагой для выпечки.
Сливочное масло нарезать на небольшие кусочки, положить в чашу блендера, добавить муку ( можно не все количество), измельчить до состояния мелкой крошки.
Высыпать полученную смесь в другую миску, добавить оставшуюся муку, добавить соль, соду, разрыхлитель, сахар и апельсиновую цедру. Все тщательно перемешать.
В отдельной миске ездить миксером рикоту, яйцо и молоко. Смешать полученную смесь с мучной смесью. Смешивать можно просто вилкой до получения однородной массы. Аккуратно вмешать лопаточкой в тесто клюкву.
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, сформировать круг 20 см диаметром, разрезать на 8 частей и аккуратно переложить на подготовленный противень. Между треугольниками должно быть около 3 см свободного пространства. Смешать сконы яйчно-молочной смесью, посыпать сахаром.
Выпекать 18-20 минут, пока они не станут золотистого цвета.
Для глазури тщательно смешать в миске сок, цедру и сахарную пудру. Покрыть еще теплые сконы полученной смесью.
Сколько я тут не писала, даже страшно подумать, но всему свое время. Искренне люблю этот блог, всех своих читателей, рецепты, которые тут выкладываю, ну и время показало, что только тут рецепты можно найти по прошествии какого-то времени.
Сегодня с Яблочным пирогов с соленой карамелью. Думаю, нет смысла рассказывать, что это очень вкусно)) Осень — время яблочных пирогов! Это наша физиологическая и психологическая потребность, я в этом уверена)))
Кстати, в этом тарте указан рецепт моего самого любимого песочного теста, не подумайте, что масла много и тп, просто попробуйте сделать один тарт с ним, и вы поймете разницу. Я очень много лет готовлю тарты, поэтому я песочном тесте разбираюсь, из остатком этого теста получается прекрасное печенье ( можно только сахаром и корицей немного сверху присыпать и выпекать минут 10-12, чтобы оно еще мягкое оставалось)
Суть шнековой соковыжималки в том, что она позволяет выжимать больше сока из привычных "соковых" овощей и фруктов, а также сок из самых разных продуктов, которые обычно в сок не попадают: пророщенные зерна, орехи, зелень и тп В своей новинке Philips презентует инновационную технологию MicroMasticating, которая "раскрывает клетки овощей и фруктов и обеспечивает максимальную экстракцию сока (до 90 %*) и минимум отходов".
Наверное, не совсем акутальный десерт, учитываю картину за окном, но мне он понравился, а что не попало в блог - пропало навсегда))) Итак малиновый чизкейк без выпечки. Чизкейком его можно назвать с натяжкой, но обычно такие десерты так называются, поэтому путь так и будет.
Можно делать с любыми ягодами, да и вообще экспериментировать со всеми составляющими))
Малинка такая красивая была, просто не могла ее не сфотографировать))))
Пора мне уже, наверное, сделать тэг #хорошобытьфудблогером# ))) За последнюю неделю попробовала столько новинок интересных)) Сегодня расскажу про новый электрогриль OptiGrill от Tefal.
Сразу скажу, что у меня уже был ( и есть) один гриль Tefal, для меня он стал открытием! я не ожидала, что буду так часто им пользоваться. Поэтому я с радостью взяла новинку для тестирования.
Фишка этого гриль в том, что он помогает готовить идеальные стейки: сам измеряет толщину и показывает степень готовности на круговом дисплее ( со звуковыми сигналами), т.е. не нужно постоянно заглядывать, измерять температуру термометром. Стейк можно приготовить любой прожарка от rare до well done. Помимо стейков, конечно, есть еще 5 других автоматических программа ( вместе со стейком их 6) («мясо», «птица», «рыба», «сендвичи», «сосиски» и «бургеры»), опция «разморозка», а также ручной режим с фиксированной температурой. Вот тут на фото видно кнопки для использования автоматических программ и круговой дисплей с указанием степеней прожарки.
Тирамису - это моя большая любовь))) Его и Эстерхази готовлю чаще других рецептов. Рецепт тут выкладывала, но он был со вкусом розы, хочу, чтобы классический тут тоже был))
Всем привет! В этом году меня пригласили поучаствовать в премии Live Organic Awards - первая премия для СМИ, блогеров, освещающих натуральную косметику и здоровое питание. Я большая поклонница всяких полезных решений для перекусов и возможностей оздоровить свой рацион, так как, мне кажется, что сейчас столько всяких нездоровых добавок, улучшителей и методов обработки, что надо обязательно внедрять в рацион как можно больше натуральных продуктов.
Несколько дней назад нашла очень любопытное использование моей фотографии - обложка книги Сары Райнер "Да здравствует сладкая месть!". Мне кажется, выглядит очень интригующе)))) обязательно почитаю!))) Ну и особенно приятно, когда твои работы попадают не только в кулинарные издания)))) хотя кулинарные - мои самые любимые))))
Наконец-то и я добралась до Цветаевского яблочного пирога))) Мне очень понравился! Единственное, сметану я заменила сливками, но это моя вечная фобия, что сметана свернется))) Хотя столько моих знакомых - известных кулинаров готовят его со сметаной, что просто смешно и тут этого бояться, но это так))))
