?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Сегодня моя очередь угощать вас праздничным печеньем в рамках прекрасной традиции участников "Cookie Club" , который уже не первый год проводит Наташа trampampulkanat.
У меня для вас совершенно великолепное флорентийское карамельное печенье! После того, как я его приготовила, я подумала: " Ну почему я так редко пеку печенье?!" Настоящий вкус карамели, много орехов, нежная немного хрустящая текстура , очень элегантное и утонченное печенье! Рецепт взяла из книги Ирины Чадеевой "Пироговедение".
Несу это мое открытие Ирочке на ее фм *любимые печеньки* http://iiirusya.livejournal.com/111398.html

IMG_9470-2_sm

IMG_9460-2_sm

IMG_9482-2_sm

на 20 шт

Ингредиенты:
150г коричневого сахара
50г сливочного масла
130г сливок 20%
65г муки
75г миндаля
25г фисташек
50г фундука
50г цукатов по желанию ( я орехами заменила)

Метод:
1. Противень застелить бумагой для выпечки и духовку разогреть до 180С.
2. Орехи крупно порубить. В сотейник насыпать сахар, добавить ложку воды и на медленном огне варить, пока не получится светло- коричневая карамель. Карамель очень быстро сгорает, поэтому надо следить постоянно за ее состоянием.
3. Влить в карамель горячие или хотя бы теплые сливки, тщательно перемешать и добавить сливочное масло. Опять все тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая  однородная масса
4. В кипящий сироп всыпать муку и мешать, не снимая с огня, пока мука хорошо не заварится ( минуты 3 примерно)
5. Снять с огня и сразу всыпать орехи и цукаты, перемешать.
6. Выложить комочки теста на противень на большом расстоянии друг от друга ( на стандартный противень помещается 9-11 шт). Тесто сильно растекается.
7. Выпекать при 180С 15-20 минут до коричневого цвета. Полностью остудить и снять с бумаги.

Ну и по традиции список всех участников СС2013. которые нас уже покормили своими творениями:

1.12 Рождественский домик от trampampulkanat http://trampampulkanat.livejournal.com/378866.html
2.12 Архангельские козули от lada_matushka http://lada-matushka.livejournal.com/248371.html
3.12 Springerle от меня zykerka_zuki http://zykerka-zuki.livejournal.com/74691.html
4.12 Ржаное печенье от umnicca http://umnicca.livejournal.com/267462.html и Перекрученное печенье от karaidel http://karaidel.livejournal.com/185565.html#
5.12 Поленца с орехами пекан оt nelly_z http://nelly-z.livejournal.com/199206.html
6.12 Снежинки из арахисовой пасты от tania_bondarets http://tania-bondarets.livejournal.com/54999.html
7.12 Коричные звезды от trampampulkanat http://trampampulkanat.livejournal.com/378942.html
8.12 Шоколадно - коричные трещинки karaidel http://karaidel.livejournal.com/185792.html# и Кошачьи лапки aylohttp://aylo.livejournal.com/159869.html
9.12 Плитки "Мечта" от weaverine http://weaverine.livejournal.com/217238.html#
10.12 Наперстное печенье от monka_i_eda http://monka-i-eda.livejournal.com/46405.html
11.12 Печенье "Штолленки" (Stollenkonfekt) от flamebelle http://flamebelle.livejournal.com/40644.html
12.12 "Витражное" печенье от shomova http://shomova.livejournal.com/95288.html
13.12 Смородиновые талеры от margeriten26 http://margeriten26.livejournal.com/72015.html
14.12 Вифлеемские человечки от raechka_sav http://raechka-sav.livejournal.com/381077.html
15.12 Канестрелли от karaidel http://karaidel.livejournal.com/186671.html# Konjakskransar.kinda_cookhttp://kinda-cook.livejournal.com/160974.html
16.12 Сметанные баранки от mahusia http://mahusia.livejournal.com/46019.html
17.12 Линцерское печенье от miss_katherine http://miss-katherine.livejournal.com/140555.html
18.12 Апельсиново-ореховые снежки от saharisha http://saharisha.livejournal.com/54189.html
19.12 Шоколадное печенье с кокосовой начинкой от cuinera_catala http://cuinera-catala.livejournal.com/437286.html
20.12. Имбирное печенье от zykerka_zuki http://zykerka-zuki.livejournal.com/78217.html
21.12. orange_dahlia Быстрое печенье с фундуком http://orange-dahlia.livejournal.com/94615.html
karaidel Миндально-апельсиновые флорентины http://karaidel.livejournal.com/187292.html
22.12.
23.12. biira Шоколадные ракушки и печенье с каштанами http://biira.livejournal.com/266337.html
24.12..karaidel Чашечки с клюквой и пеканом http://karaidel.livejournal.com/187600.html#cutid1
25.12. three_passions Печенье для Cookie Club 2013: Божественное имбирное печенье по рецепту Джейми Оливера, Флорентийское песочное печенье по рецепту Уильяма Керли, Печенье с белым шоколадом по рецепту Пьера Эрме
http://three-passions.livejournal.com/44878.html
26.12. tania_bondarets Мадленки-флорентийки http://tania-bondarets.livejournal.com/58187.html
28.12. childrens_menu Шоколадно-цитрусовые макарон http://childrens-menu.livejournal.com/51325.html
29.12. chadeyka Нан бухарский почти по ГОСТу http://chadeyka.livejournal.com/284212.html


Комментарии

( 44 комментария — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
margeriten26
30 дек, 2013 03:26 (UTC)
Абсолютно замечательное и заманчивое печенье!
lifetastesgreat
30 дек, 2013 06:24 (UTC)
Лен, спасибо большое:-) печенье -сплошная мягкая карамель с орехами, муки минимум!
(без темы) - margeriten26 - 30 дек, 2013 06:44 (UTC) - Развернуть
toychik
30 дек, 2013 03:38 (UTC)
Вот куплю микроволновку с функцией духовки и вспомню всех,
кто меня дразнил своими вкусными рецептами, и по всем пройдусь :)))
А если серьезно,то я утащила рецепт в закладки.Спасибо :)
Про потрясающие фото нужно говорить??? :)
lifetastesgreat
30 дек, 2013 06:25 (UTC)
Лен, спасибо:-) я, кстати, недавно почти два месяца пекла в микроволновке в режиме конвекции, была в полном шоке, что оказывается можно прожить без духовки:-) надеюмь, рецепт пригодится:-)
(без темы) - toychik - 30 дек, 2013 09:31 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lifetastesgreat - 31 дек, 2013 20:33 (UTC) - Развернуть
karaidel
30 дек, 2013 04:23 (UTC)
выглядит очень вкусно!
lifetastesgreat
30 дек, 2013 06:26 (UTC)
Спасибо большое:-) печенье меня сразило:-) сплошная карамель!
flamebelle
30 дек, 2013 04:51 (UTC)
Шикарное лакомство!!!
lifetastesgreat
30 дек, 2013 06:30 (UTC)
Оксан, спасибо:-) печенье, правда, шикарное! Очень рекомендую!
sanvule
30 дек, 2013 05:38 (UTC)
Ох,какое вкусное печенье! :))
lifetastesgreat
30 дек, 2013 06:31 (UTC)
Вик, спасибо большое:-) мне очень понравилось, плюс делается с минимум грязной посуды и быстро:-)
innagenne
30 дек, 2013 05:57 (UTC)
Ань, печеньки отличные!!! Забрала)) но до следующего года уже не буду печь))))))))) вчера еще одни прянички опробовала, больше не могу))))
lifetastesgreat
30 дек, 2013 06:32 (UTC)
Инн, спасибо:-) уверена, тебе понравятся:-) а что за прянички? Я вообще пряники никогда не пекла:-)
(без темы) - innagenne - 30 дек, 2013 10:04 (UTC) - Развернуть
aranart
30 дек, 2013 06:58 (UTC)
Прекрасное печенье!
lifetastesgreat
31 дек, 2013 20:35 (UTC)
Дарик, спасибо:-) очень рекомендую это печенье! Оторваться невозможно:-)
fahrwasser
30 дек, 2013 07:04 (UTC)
Даже по фото видно, какое оно карамельное!
lifetastesgreat
31 дек, 2013 20:37 (UTC)
Ален, спасибо:-) ты совершенно права:-) там сплошная карамель!
eastflower
30 дек, 2013 08:21 (UTC)
Анечка, не пробовала это печенье. Упущение! Спасибо за рецепт!
lifetastesgreat
31 дек, 2013 20:38 (UTC)
Леночка, спасибо:-) я его очень рекомендую! Усилия гораздо меньше получаемого результата:-)
porosolka_balt
30 дек, 2013 08:31 (UTC)
Аня, замечательное печенье!
lifetastesgreat
31 дек, 2013 20:44 (UTC)
Валь, спасибо:-) это печенье стало сразу одним из любимых:-)
umnicca
30 дек, 2013 08:46 (UTC)
Анечка, я хотела ещё раз сказать тебе спасибо за такие нужные подарки)) Наша почта смогла справится с предновогодней задачей))))

С наступающим!!
lifetastesgreat
30 дек, 2013 12:35 (UTC)
О! Отлично! Я думала, до нг могут не успеть:-) я рада, что тебе понравилось:-)
lifetastesgreat
31 дек, 2013 20:49 (UTC)
Лен, спасибо:-)
frune4ka
30 дек, 2013 12:35 (UTC)
Замечательное печенье!!! Спасибо за рецептик.
lifetastesgreat
31 дек, 2013 20:50 (UTC)
Юль, спасибо:-) рецепт простейший, а результат меня пленил:-)
iiirusya
30 дек, 2013 12:50 (UTC)
Какое печенье! Сразу внесу его в Избранное, чтоб в скором времени попробовать :)
lifetastesgreat
31 дек, 2013 20:51 (UTC)
Ирочка, спасибо:-) я уверена, тебе понравится:-)
tania_bondarets
30 дек, 2013 17:26 (UTC)
очень праздничное) деликатес)
lifetastesgreat
31 дек, 2013 20:51 (UTC)
Танечка, спасибо:-) деликатес -это очень точно сказано:-)
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 44 комментария — Оставить комментарий )

Метки

Календарь

Ноябрь 2016
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
Разработано LiveJournal.com