?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Фрукты и сыр - одно из чудеснейших сочетаний! Инжир с козьим сыром весьма популярная пара, а вот персики с горгонзолой я раньше не пробовала. Оказалось очень вкусно и интересно! Но нужна именно горгонзола, так как тут важны оттенки вкуса.
Ну и еще одно открытие этого лета - уксусы на основе ягод. Про малиновый уксус я уже писала, а сегодня покажу уксус из черной смородины. Он просто невозможно вкусный!!!! Любой салат с ягодами  сыром просто преобразится!
Большое спасибо за рецепт Оле tasty_mama! С него и начну)

Уксус из черной смородины.

IMG_1358_sm

Ингредиенты:
500 г черной  смородины
300 мл уксуса из сидра
400 г коричневого сахара (примерно)
* сахара можно класть меньше. Просто вкус будет более кислый.

Метод:
1. Всыпать смородину в миску или банку, залить уксусом, и хорошо подавить прессом для пюре. Накрыть миску и оставить в темном прохладном месте на 5 дней ( я держала в холодильнике).
2. Установить сито над чистой миской, застелить его марлей в два слоя, влить уксус со смородиной и оставить стекать на ночь.
3. Измерить количество получившегося уксуса, и на каждые 300 мл взять 225 г сахара.
4. Перелить уксус с сахаром в кастрюлю, медленно нагреть, чтобы сахар растворился, а затем прокипятить несколько минут, снимая пену.
5. Дать полностью остыть и перелить в стерилизованную бутылку.

Персики, запеченные с горгонзолой и уксусом из черной смородины

IMG_1719_sm

IMG_1734_sm
на 4 порции
Ингредиенты:
4 персика
150г горгонзолы
зеленый салат
черный перец, соль
уксус из черной смородины

Метод:
1. Персики вымыть, обсушить, разрезать на половинки и вытащить косточки.
2. Духовку разогреть до 180С. Запекать персики около 20 минут, чтобы они немного размягчились Время может меняться в зависимости от спелости плодов.
3. Разложить на персики горгонзолу и запекать под верхним грилем 5 минут.
4. Разложить на тарелки салат, персики, кусочки горгонзолы. посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть уксусом из черной смородины.


Инжир, запеченный с козьим сыром и малиновым уксусом

IMG_1798_sm

IMG_1751_sm

на 4 порции

Ингредиенты:
8 шт спелого инжира
150-200г мягкого козьего сыра
зеленый салат
соль, перец по вкусу
малиновый уксус

Метод:
1. Каждый плод инжира надрезать на 4 части, не разрезая до конца. Запечь под верхним грилем 5 минут. Время может меняться в зависимости от спелости плодов.
2. В центр каждого инжира положить козий сыр и запекать еще 5 минут под верхним грилем.
3. Разложить по тарелкам салат, инжир, немного козьего сыра и сбрызнуть малиновым уксусом. Посолить и поперчить по вкусу.

Комментарии

( 45 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
eastflower
19 сент, 2013 04:00 (UTC)
Анечка, как у тебя вкусно! Фотографии очень красивые.
lifetastesgreat
19 сент, 2013 04:17 (UTC)
Леночка, спасибо)) пока сезон - наслаждаюсь)))
aranart
19 сент, 2013 04:16 (UTC)
Очень красиво!
Тоже люблю сочетание фруктов и сыра)
lifetastesgreat
19 сент, 2013 04:17 (UTC)
Дарик, спасибо! пока сезон, надо все успеть попробовать)
i_muminov
19 сент, 2013 04:50 (UTC)
Просто удивительно!
lifetastesgreat
24 сент, 2013 04:13 (UTC)
Искандер, спасибо! все быстро надоедает, вот и ищу новые вкусовые сочетания)))
natapovarenok
19 сент, 2013 04:53 (UTC)
Аня, каждый раз, гладя на твои фотографии, радуюсь! До чего же красиво! И уверена, что очень вкусно!
lifetastesgreat
24 сент, 2013 04:16 (UTC)
Наташ, спасибо большое! очень приятно это слышать)))
magdacook
19 сент, 2013 05:19 (UTC)
Ань, а ты виноградный уксус делала? мне нужен проверенный рецепт)
lifetastesgreat
24 сент, 2013 04:17 (UTC)
Марин, виноградный я ни разу не делала... даже и рецепт мне не попадался как-то
monka_i_eda
19 сент, 2013 05:22 (UTC)
уксус очень интересный! хочу малиновый, только сперва надо бутылку купить))
lifetastesgreat
24 сент, 2013 04:18 (UTC)
Сонь, спасибо))) ну можно и в банке хранить))) а вообще, конечно, ягодные уксусы - это вещь!
innagenne
19 сент, 2013 05:28 (UTC)
Очень такое люблю!!! Ань, у тебя так все красиво!
lifetastesgreat
24 сент, 2013 04:19 (UTC)
Инн, спасибо! люблю, когда все красиво и просто)))
mari_kondrateva
19 сент, 2013 06:00 (UTC)
Я влюблена в ваш половничек! ))))
lifetastesgreat
24 сент, 2013 04:20 (UTC)
Марин, спасибо)) давай на " ты", если ты не против?)) половничек вообще-то для соусов, но уж очень хотелось его тут приспособить)
(без темы) - mari_kondrateva - 24 сент, 2013 04:32 (UTC) - Развернуть
lemonshoco
19 сент, 2013 07:30 (UTC)
Ой какие персики! Я очень уважаю сочетание фруктов с сырами)
lifetastesgreat
24 сент, 2013 04:21 (UTC)
Насть, спасибо! с горгонзолой очень интересно получилось! для разнообразия отличный вариант)
manyakotic
19 сент, 2013 07:34 (UTC)
Аня, как всегда красиво и вкусно!
lifetastesgreat
24 сент, 2013 04:22 (UTC)
Марин, спасибо! фрукты - очень благодатный материал для фото))
axalex
19 сент, 2013 08:39 (UTC)
Обожаю фрукты, запеченные с сыром! Вот с уксусом ни разу не пробовала, а надо бы.
lifetastesgreat
24 сент, 2013 04:23 (UTC)
Уксус тут нужен максимально нежный, ароматный, чтобы только пару ноток и чуть кислинки добавить) поэтому лучше всего ягодные) Попробуйте, я уверена, вам понравится!
tasty_mama
19 сент, 2013 08:55 (UTC)
красота, Ань!
ты с каким светом снимаешь?
lifetastesgreat
24 сент, 2013 04:24 (UTC)
Оль, спасибо))) тут все с искусственным, я вообще с ним в 99% случаев снимаю, мне больше нравится, т.к. качество максимально хорошее получается, да и снимать можно в любое время.
mozg72
19 сент, 2013 08:58 (UTC)
...Аня, я вот после твоего малинового уксуса тогда смородиновый тоже сделала:)
умопомрачительный он тоже:)
lifetastesgreat
24 сент, 2013 04:25 (UTC)
Лен, тогда ты меня точно понимаешь! это - вещь!
frune4ka
19 сент, 2013 09:01 (UTC)
Нежно и красиво как всегда!
lifetastesgreat
24 сент, 2013 04:34 (UTC)
Юлечка, спасибо! фрукты - очень фотогеничные объекты))
elievdokimova
19 сент, 2013 09:09 (UTC)
Аня, а как ты думаешь, из мороженной смородины получится? я летом на этот рецепт глядела, но у меня сил не хватило. А смородины лежит в морозилке пол-тонны )))
lifetastesgreat
19 сент, 2013 12:05 (UTC)
Получится, конечно! Черная смородина заморрзку отлично переносит:-)
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 45 комментариев — Оставить комментарий )

Метки

Календарь

Ноябрь 2016
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
Разработано LiveJournal.com