?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Я настоящий ценитель и фанат песочного теста! Очень часто его делаю и знаю в нем толк))) Эти квадратики - настоящая находка для тех, кому песочное тесто может казаться суховатым) Очень яркий и нежный вкус и прекрасная консистенция!

IMG_0147_sm


IMG_0150_sm

На квадратную форму 20-22
Ингредиенты:
250 г муки
120г холодного сливочного масла
3 ст.л. сахара ( коричневого крупного)
400г замороженной малины
0,5-1 стакан сахара (по вкусу)
1 стакан клюквенного морса* ( если берете покупной, то сахара нужно меньше)
8 г агар-агара
*. Клюквенный морс очень просто сделать самим: полстакана замороженной клюквы залить 1,5 стакана кипятка, дать постоять минут 10, раздавить ягоды, дать еще постоять минут 10 и процедить.
Метод:
1. Масло нарезать кусочками и положить в чашу блендера, добавить муку и порубить до состояния мелкой крошки. Добавить коричневый сахар и еще раз порубить.
2. Тесто раскатать между двумя листами бумаги для выпечки, присыпанной мукой. Размер 20-22х20-22 или как получиться ( не больше). Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Духовку разогреть до 180С.
4. Залить агар-агар клюквенным морсом в кастрюле на 10 минут. Затем довести до кипения, добавить сахар и малину. Добавьте сначала 0,5 стакана сахара и далее по необходимости.
Поварить 8-10 минут. Пробить блендером. Процедить через сито, чтобы избавиться от косточек.
5. Охлажденное тесто раскатать до нужного размера (если оно очень твердое, дать немного постоять, чтобы пластичность вернулась). Выложить в форму. Желательно раскатать тесто и выложить максимально равно, чтобы потом на срезе слой теста был аккуратный.
6. Выпекать тесто до золотистого цвета, около 18-20 минут.
7. Залить горячий корж малиновой смесью. Я боялась, что тесто размокнет от горячей малиновой смеси, но совершенно напрасно. Полностью осудить и убрать в холодильник на 1 час или более.
8. Перед подачей разрезать на квадраты со стороной 4 см.

Комментарии

( 71 комментарий — Оставить комментарий )
Страница 1 из 3
<<[1] [2] [3] >>
monka_i_eda
24 июл, 2013 03:25 (UTC)
очень симпатичные!
lifetastesgreat
24 июл, 2013 06:12 (UTC)
Соня, спасибо:-) малина дает шикарный цвет:-)
vene_ro4ka
24 июл, 2013 04:28 (UTC)
Ань, чудесная выпечка, которая не сложная в исполнении и очень вкусная!))
lifetastesgreat
26 июл, 2013 19:45 (UTC)
Венер, спасибо:-) мне такие рецепты сейчас самое то:-)
mrs_home
24 июл, 2013 04:59 (UTC)
Выглядит потрясающе красиво! И это очень интересная идея для летнего угощения. Да и зимой будет здорово.
lifetastesgreat
27 июл, 2013 18:10 (UTC)
Ань, спасибо:-) малина дает потрясающий цвет!
miss_katherine
24 июл, 2013 05:08 (UTC)
Прелестные квадратики!)
lifetastesgreat
27 июл, 2013 18:11 (UTC)
Кать, спасибо:-) я обожаю такие десерты:-)
zykerka_zuki
24 июл, 2013 05:15 (UTC)
Очень красивые квадратики! Такие манящие! Песочное тесто тоже мое любимое!
lifetastesgreat
27 июл, 2013 18:12 (UTC)
Оксан, спасибо:-) если любишь песочное тесто, тебе точно понравится:-)
(без темы) - zykerka_zuki - 28 июл, 2013 12:34 (UTC) - Развернуть
eastflower
24 июл, 2013 05:24 (UTC)
Анюта, они суперские! Такой яркий малиновый слой сверху. Для детише - это радость.
lifetastesgreat
31 июл, 2013 17:14 (UTC)
Леночка, спасибо))) насчет детей ты права))) даже моя дочка-привереда ела)))
(без темы) - eastflower - 31 июл, 2013 18:39 (UTC) - Развернуть
sago_cuisine
24 июл, 2013 05:37 (UTC)
Аня, я тоже больше всего люблю песочное тесто! Вкусно вышло и красиво! А уж на фоне новых стен как ярко:)
lifetastesgreat
31 июл, 2013 17:15 (UTC)
Свет, спасибо! а у тебя какой любимый рецепт песочного теста? для тартов
(без темы) - sago_cuisine - 2 авг, 2013 06:53 (UTC) - Развернуть
t_brenon
24 июл, 2013 05:38 (UTC)
и мое самое любимое))
lifetastesgreat
31 июл, 2013 17:15 (UTC)
Люд, а у тебя какой любимый рецепт песочного теста для тартов?
(без темы) - t_brenon - 4 авг, 2013 20:11 (UTC) - Развернуть
lenycopsy
24 июл, 2013 06:33 (UTC)
Класс, забрала.
lifetastesgreat
31 июл, 2013 17:16 (UTC)
Леночка, спасибо! надеюсь, понравится, если будет оказия сделать)
imungu
24 июл, 2013 07:03 (UTC)
Какое красивое сочетание цветов на фотографии. Глаз радуется.
lifetastesgreat
31 июл, 2013 17:16 (UTC)
Ир, спасибо! на удивление удачно вышло)) хотя такой фон для еды, мне кажется, не всегда удачный...
iris_birka
24 июл, 2013 07:07 (UTC)
Фото на открытку нужно, уж очень красиво! Спасибо, запишу)
lifetastesgreat
1 авг, 2013 06:40 (UTC)
Ир, спасибо:-) на удивление удачное сочетание цветов получилось:-)
iiirusya
24 июл, 2013 07:09 (UTC)
Анюта, ты ещё забыла написать, что квадратики потрясающие на вид :)
lifetastesgreat
6 авг, 2013 15:05 (UTC)
Ирочка, спасибо:-) малина, правда, дает потрясающий цвет!
manyakotic
24 июл, 2013 07:14 (UTC)
Какие яркие, вкусные пирожные :)
lifetastesgreat
6 авг, 2013 15:08 (UTC)
Марин, спасибо:-) цвет, правда, шикарный:-)
natapovarenok
24 июл, 2013 07:37 (UTC)
Анечка, когда ты успеваешь? )))
lifetastesgreat
6 авг, 2013 15:09 (UTC)
Ох, Наташ, я вообще мало, что успеваю:-) делаю все урывками и какой-то пятой ногой:-)
frau_che
24 июл, 2013 08:00 (UTC)
Аня, какие они у тебя красивые с идеальными разрезами получились!
lifetastesgreat
6 авг, 2013 15:10 (UTC)
Наташ, спасибо:-) тут главное- тесто хорошо разровнять, а уж с желе проблем не будет:-)
Страница 1 из 3
<<[1] [2] [3] >>
( 71 комментарий — Оставить комментарий )

Метки

Календарь

Ноябрь 2016
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
Разработано LiveJournal.com